争夺“大学生的第一杯咖啡”：校园饮品市场的消费新趋势
从价格战到场景竞争，瑞幸、幸运咖等品牌的校园策略揭示年轻消费群体的五大偏好
新学期伊始，高校内的饮品竞争再度升温。瑞幸校园门店已突破1000家，幸运咖约260家门店中近四分之一布局于高校，显示出品牌对年轻消费群体的高度重视[1]。
不止咖啡品牌，益禾堂拥有约3000家校园门店，占其总门店数的60%，在多个城市实现“一校一店”。古茗、蜜雪冰城、CoCo都可、书亦烧仙草等茶饮品牌也早已深入校园市场[1]。
幸运咖进入高校
图片来源：小红书@CK-Muke_
一些专注校园场景的新锐品牌也崭露头角。如武汉的“真茶屋”，被学生称为“小绿屋奶茶”，主打0奶精健康理念，产品定价15-20元，目前拥有17家门店，最高日销超1000杯，日均营业额达8000元[1]。
星巴克、MANNER、M Stand、挪瓦咖啡、邮局咖啡等也相继在高校设点，将门店打造为自习、社交的空间，延伸“第三空间”概念[1]。
大学生饮品消费五大特征
1. 价格敏感，偏好专属优惠
学生群体普遍对价格敏感，品牌通过高性价比产品和专属套餐吸引用户。幸运咖推出5元美式、8元拿铁，并以2元冰淇淋引流；浙江师范大学附近的川味小咖美式仅售3.8元[1]。
瑞幸则推出“下课啵啵厚乳”“自习啵啵厚乳”等校园专属产品，并结合开学季开展促销活动，强化学生客群粘性[1]。
2. 场景多元：咖啡馆成自习新选择
面对考研、考公等压力，咖啡已成为学生“续命”刚需。同时，咖啡馆因具备学习、社交双重功能，逐渐替代传统自习室[1]。
幸运咖校园店
图片来源：小红书@海盐冰淇淋
幸运咖设有三种校园店型，瑞幸也针对校园场景优化空间布局，满足多样化需求[1]。
3. 配送便捷成关键决策因素
“谁能送到宿舍，我就选谁”成为学生普遍心态。瑞幸与顺丰同城合作，实现校园范围内外卖配送；多地高校还运行跑腿小程序，提升最后一公里效率[1]。
瑞幸
图片来源：公众号@luckincoffee瑞幸咖啡
4. 新品接受度高，生椰风味持续领跑
大学生对新品接受度高，果咖类尤其是生椰拿铁、榴莲拿铁等风味在高校门店销量突出。益禾堂、本来不该有等品牌均反馈，新品在校园市场表现优于其他区域[1]。
5. 结伴消费显著，传播效率高
以宿舍为单位的集体消费和社交分享行为普遍，“一人种草，全班传播”现象频现。益禾堂在开学季推出“穿绿色衣服享优惠”“满4免1（以宿舍为单位）”等活动，有效激发群体消费[1]。
2022年9月，益禾堂针对高校学生的抖音直播销售额超4300万元，显示出强大的社群转化能力[1]。
应对寒暑假“淡季”：校园店的运营破局
校园店面临寒暑假客流下滑的周期性挑战。部分品牌通过拓展外卖、团购及私域运营缓解影响[1]。
益禾堂部分高校门店与校方合作承接万元级团购订单；真茶屋通过选址于人口基数大的高校，并结合社群运营开展针对性团购，在寒暑假期间日均营业额仍可达4000元左右[1]。
真茶屋
图片来源：微博@真茶屋
随着外卖普及与运营手段丰富，校园店的季节性波动正逐步减弱，未来增长空间可观[1]。