明星餐饮“光环”褪去：贤合庄加盟商维权背后

从风靡一时到“割韭菜”争议，明星餐饮的泡沫正在破裂

“陈赫，还我血汗钱”，一句加盟商的呐喊，再次将贤合庄推上舆论风口[k]。

近期，多名贤合庄加盟商身穿印有“惨”“坑”字样的红色T恤，前往成都总店集体维权。有加盟商称，开业两年亏损高达800万元[k]。

●图源：抖音

值得注意的是，陈赫担任大股东的福建贤合庄品牌管理合伙企业已退出贤合庄餐饮股东行列[k]。这一变动加剧了外界对其“割韭菜”的质疑，相关话题多次登上微博热搜[k]。

贤合庄曾因陈赫的明星效应迅速扩张，2019年起一年半内全国开店超800家，风头正盛[k]。

●图源：贤合庄官方微博

但从2020年下半年起，门店关闭频现。截至2025年4月，全国已关闭超270家门店，占比超三分之一[k]。加之多次出现食品安全问题和天花板塌陷事件，贤合庄逐渐成为加盟商“被割韭菜”的代名词[k]。

“被忽悠”的加盟商

2020年初，加盟商李先生出于对陈赫的喜爱决定加盟。招商方承诺一年左右回本，同年7月门店开业初期生意火爆，顾客排队现象普遍[k]。

●图源：贤合庄官方微博

但随后翻台率持续下滑，顾客多为“打卡”尝鲜。即便在高峰期，单月利润仅3万元，多数时间处于亏损状态，最终被迫关店[k]。

据悉，贤合庄加盟费高达48万元。按两年超800家门店估算，仅加盟费收入就达3.8亿元[k]。此外，加盟商还需缴纳5万元保证金，并按月营业额的2%支付管理费，若三年内倒闭则保证金不予退还[k]。

门店装修、设备、餐具等均需统一采购，进一步加重成本。例如，桌椅花费约20万元，锅底食材另需20万元，陈赫雕像成本达7500元，加1500元物流费[k]。

●图源：贤合庄官方微博

随着陈赫退出股东，品牌光环消失，曾经高价购置的明星元素如今难以处理，留下“一地鸡毛”[k]。

幕后操盘手浮出水面

贤合庄背后实为四川至膳品牌管理有限公司操盘[k]。该公司成立于2011年，原为多元化餐饮集团，2019年与陈赫合作成立成都贤合庄品牌管理公司，开启代运营模式[k]。

●图源：天眼查

陈赫负责宣传引流，四川至膳负责加盟拓展与运营[k]。借助明星流量与专业运营，贤合庄实现快速扩张，一年半开800家店，速度远超海底捞等传统品牌[k]。

该模式成功后，四川至膳复制至多个明星餐饮项目：孙艺洲的灶门坎、黄晓明的烧江南烤肉、关晓彤的天然呆奶茶等均在其操盘之下[k]。

●图源：烧江南官方微博

业内评价称：“与其说是餐饮企业，不如说是网红MCN机构”[k]。

明星餐饮热潮降温

近年来，郑恺的火凤祥、薛之谦的上上谦、黄晓明的烧江南等明星餐饮品牌相继涌现，运营模式高度相似[k]。

实际上，多数明星仅作为代言人参与，门店由第三方公司全权运营，自身参与度低，成为“甩手掌柜”[k]。

●图源：贤合庄官方微博

业内人士指出，火锅品类易于连锁加盟扩张，叠加明星效应，可实现快速变现[k]。但这种模式易导致品牌管理松散，食品安全隐患频发[k]。

如郑恺的火凤祥被曝售卖过期食材，杜海涛的辣斗辣因卫生问题遭投诉，李维嘉代言的“快乐方程式”被指关联公司携款跑路[k]。

●图源：火凤祥官方微博

随着风险显现，多位明星选择退出：郑恺已于2024年11月退出火凤祥公司，陈赫亦近期退出贤合庄股东[k]。

对明星而言，退出仅为一次工商变更；但对加盟商来说，则需独自承担巨额亏损与经营困境[k]。明星餐饮的“流量泡沫”，正在现实面前逐渐破灭[k]。