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年轻人开始避雷“萨莉亚平替”了

浪潮新消费

2025-02-09

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导读：本质不在于“低价”，而是让消费者以实惠的价格，享受到远超预期的体验。

高性价比西餐品牌崛起：中国“萨莉亚平替”现状

作为日本知名的高性价比连锁餐饮品牌，萨莉亚的经营方式备受中国餐饮从业者的关注。岁末年初，一批人均消费约35元的“萨”系西餐品牌在全国范围内悄然兴起。

以北京的西红市休闲西餐为例，其合生汇店、来福士店等四家直营店在小红书平台引发热议。该品牌主打高性价比西餐，主营意面、烩饭、披萨等20多款主食及30多款小吃，客单价区间为20～40元，吸引了不少年轻消费者。

此外，深圳的帕吉塔·意式西餐同样凭借亲民定价和出色性价比成为当地餐饮市场的黑马。其菜品如意大利面、焗饭售价仅8.5元，披萨9元，香烤鸡排13元，显著降低了西餐门槛。

尽管这些品牌快速占领市场，但口碑两极化现象明显。部分消费者吐槽其过度依赖预制菜，口感和新鲜度不佳；分量不足也成为一大槽点，甚至被戏称为“视觉西餐”。

与此同时，低价策略虽能短期内吸引流量，却难以培养长期品牌忠诚度。加盟风险亦不容忽视，部分创业者因盲目选择“萨莉亚平替”品牌而蒙受巨大损失。

许多模仿者仅仅复制了萨莉亚的表面特征，未能深入理解其核心竞争力。萨莉亚通过自建农场、集中采购等方式优化供应链，同时采用中央厨房生产模式降低人工成本，确保高翻台率和规模效应。

萨莉亚创始人正垣泰彦曾表示：“用最少的钱品尝最美的味道。”这不仅是低价，更是为消费者提供高品质食材和用餐体验的理念。

在消费理性时代，平价西餐逐渐取代贵价西餐成为主流。然而，“便宜”已不再是唯一优势，未来能够生存的品牌必须专注于打磨自身模式，满足消费者的多样化需求。

【声明】内容源于网络

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