量贩零食店扩张背后：万店目标与加盟商的现实困境

鸣鸣很忙门店破万，行业加速扩张的同时，加盟商盈利难题浮现

文 / 徐赐豪

“我们这个小地方，怎么一下子开了那么多零食店？”

近期，不少三四线城市用户在社交平台发出类似疑问。随着零食很忙、赵一鸣零食、好想你、三只松鼠等品牌快速布局，量贩零食赛道热度持续攀升，吸引大量加盟商涌入[k]。

近日，合并后的零食很忙与赵一鸣零食宣布全国门店总数突破10000家，并将集团更名为“鸣鸣很忙集团”[k]。与此同时，供应链企业也迎来发展契机，5月内多家零食供应商如“小喵很忙”、“斑马与巧”、“物只卤鹅”均获数千万元融资[k]。

当前，好想你、零食有鸣等品牌也在推进“万店计划”，行业进入高速扩张期[k]。

万店扩张背后的商业逻辑

天眼查数据显示，目前我国现存与零食相关企业超10.3万家。2024年1-5月新增注册企业8100余家，其中成立1至5年的占比达50%，成立不足1年的占21.2%[k]。

以湖北黄石某县为例，40公里范围内已有25家零食很忙门店，部分街道500米内即有两家量贩零食店，竞争日趋激烈[k]。

据零食很忙招商客服透露，开设一家门店总投资约55万元，不含租金及转让费，包含加盟费5万元、保证金3万元、装修14万元、设备13万元及前期铺货约20万元[k]。

客服表示，门店日均营业额约1万至1.5万元，但需经历6至12个月的新店培育期，市场渗透周期较长[k]。店内部分标品价格低于周边超市，如怡宝矿泉水1.2元/瓶（超市1.5元），可乐1.8元/瓶（超市2.5元），主打低价引流[k]。

黑蚁资本何愚指出，连锁品牌能否实现万店规模，关键在于四点：一是产品受众广、复购率高；二是具备高效、标准化的供应链体系；三是门店模型易于复制，流程简单；四是加盟商回报周期可控，理想回本周期为12至18个月[k]。

他认为，量贩零食店能快速扩张，核心在于流通环节缩短、分销效率提升，且运营标准化程度高，对加盟商经营能力依赖较低，因此“二店率”（加盟商开设两家及以上门店）表现突出[k]。

目前，万辰集团旗下品牌好想来计划2025年门店总数破万，截至2024年5月已超6000家，月均新开约500家，开店成功率达92%[k]。零食有鸣成立于2019年，现门店超2500家，目标2026年突破1.6万家[k]。

加盟商盈利难题浮现

尽管品牌扩张迅猛，加盟商的实际经营状况却不容乐观。一位零食很忙门店工作人员透露，该店由四人合伙投资60万元，日常销售额仅数千元，节假日略好，但固定人力、房租、水电等年成本超20万元[k]。

他坦言，低价商品如水、牛奶等用于引流，整体毛利率约20%，新店需半年以上培育期才能逐步回稳[k]。

一位化名肖龙兴的星期天零食加盟商表示，其门店去年10月开业初期经营尚可，但今年对面零食很忙开业后，客流大幅下滑，工作日日销售额仅一两百元，难以覆盖成本[k]。

他指出，招商时承诺毛利率可达30%~40%，实际大牌商品几乎无利可图，主要用于引流，真正盈利的是白牌零食，整体利润约10%[k]。

（图：湖北某村镇上的星期天零食正在转让）

肖龙兴透露，开店至今亏损十余万元，今年4月起尝试转让店铺，至今无人接盘[k]。

类似情况在社交平台屡见不鲜，如“110平开店3个月亏35万”“三个月倒闭清仓处理”等反馈频现[k]。一名松鼠伙伴品牌加盟商表示，其店5月28日开业，虽月利润约七八千元，但未计入人工成本，若雇员则难盈利[k]。

从业绩看，万辰集团2023年量贩零食业务营收87.59亿元，归母净利润亏损8293万元，为十年来首次亏损；毛利率为9.52%，同比下滑4.88个百分点[k]。

中国食品产业分析师朱丹蓬指出，行业快速扩张易导致内卷加剧、价格战频发，不利于产业结构优化、品质提升与服务体系升级[k]。他认为，商业本质在于让加盟商盈利，否则模式难持续[k]。

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