常见醋类及其使用指南
了解不同醋的特点与适用场景
柴米油盐酱醋茶，居家过日子少不了醋。醋种类多样，各有特色。
陈醋——最适宜解腻
陈醋发酵时间长，香气浓郁，适合做酸味重且颜色深的菜如醋烧鱼、酸辣汤等。吃饺子用陈醋解腻最佳。
米醋——最适宜增香
米醋营养价值高，含多种维生素，味道酸甜，烹饪含钙食物时加入能促进钙吸收，适合糖醋鱼等。
白醋——最适宜西餐或清洁
白醋几乎不含其他营养元素，口味单薄，适合西餐调味和清洁用途。
香醋——最适宜凉拌
香醋以糯米为主要原料，有“色、香、味、醇、浓”特点，适合糖醋类和拌凉菜。
果醋——适宜饮用
果醋维生素含量高，可直接饮用但需注意浓度。
老醋——入菜入药
老醋色泽棕黑，酸而不涩，适用于菜肴配药。