浪潮导读：折扣牛的崛起与雄心
近段时间，马昕彤高调立下三年开千店flag，何以支撑其逐鹿中原的雄心？
在折扣牛创始人马昕彤看来，商业没有神话，即便有，也遵循了最朴素的商业哲学——“本分”，这是其恪守的商业价值观，深耕社区零售赛道，做好底层供给，稳定交付，在此基础上追求稳健盈利而非野蛮扩张。
折扣牛定位覆盖二三线城市及县乡村的“社区食杂店”，面向9亿人口的下沉市场，作为硬折扣零售赛道黑马，已完成真格基金、红杉资本、XVC与嘉程资本A轮亿元投资。2021年，折扣牛在郑州与开封两地开出37家店，基本实现整体盈利。
目前，折扣牛店型主要包括24小时硬折扣超市和折扣牛集市，绝大部分店铺面积在150-300平米之间。从经营数据来看，24小时硬折扣超市SKU不到700个，店均月销45万-60万；折扣牛集市SKU 1500-2000个，店均月销90万-150万。单月店均净利润约在2-4万之间。
此外，人效方面，两个全职加上一个兼职可以扛起“万元日商”；周转方面，折扣牛标品仓为平面仓，平均15天周转一次。
马昕彤致力于打造一家消费者可以“闭着眼睛买”的硬折扣零售品牌，真正将“天天新鲜，天天低价”落到实处。
基于这样的发心，折扣牛于2019年在京创立，定位临期折扣赛道，4月份开出北京首家店，2019年底开始探索转型，2020年经招商引资进驻郑州，至今，折扣牛门店模型已经迭代到3.0版本。
1、一代店：临期折扣店
2019年4-10月，折扣牛在京开出10家店，虽然毛利可达30%，但门店平均日商一直在5000左右徘徊，无法进一步盈利。
马昕彤认为，供应链不稳定是关键问题，随后决定关闭北京所有门店，并开始了全国研习之路。
2、二代店：硬折扣超市\会员制硬折扣集市
2019年底至2020年，马昕彤走过中国30多座城市，实地探访生鲜业态。随后，折扣牛首家店——“折扣牛硬折扣集市”落地河南开封。
在郑州区域，折扣牛开设对标社区便利店的24小时硬折扣超市，通过无人超市实现24小时经营，打破北方市场不能开24小时店的定论。
3、三代店：24小时硬折扣超市\会员制硬折扣集市
经过对开封区域门店持续打磨，折扣牛供应链与门店运营能力更加扎实，后续开启郑州区域的门店扩张。
折扣牛完善了“门店物业底层架构、信息化底层架构、人员梯队架构、供应链底层架构以及裂变架构”，并规划继续扩张门店。
选址
折扣牛形成自己的选址心法：第一，观察流量匹配性；第二，观察人群特征；第三，观察户型结构。
装修
折扣牛门店装修注重北欧风的整体观感，门头设计宽大醒目，给人清新洁净、简约时尚的感觉。
选品
折扣牛选品侧重于“高周转，抗周期风险”的产品，并通过高效的供应链组织和仓配运力调度，实现效率高于电商，体验优于团购。
仓配
折扣牛总仓分为标品仓和生鲜仓，提升仓配效率。仓库将门店拣货动作前置到总仓完成，减少员工上下货分拣等动作。
团队
折扣牛采用阿米巴式组织架构，将门店功能模块拆分为独立经营单元，提升团队积极性。
竞争
马昕彤认为，社区零售的关键在于将降本增效做到极致，竞争策略——“三个三”，流量品、结构品、利润品的日商规划合计16500元。
如今，折扣牛已计划2022年开出122家店，针对不同市场需求推出两种商品包，坚持硬折扣模式，深度融入社区居民日常生活。
