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浪潮导读：下沉市场，咖啡的增量蓝海？
作者 | 晓夕
最近发现：三四线城市涌现出许多小型连锁咖啡店，部分日销高达1000杯，营业额达2.5万元。一二线城市的咖啡品牌也纷纷布局这些区域。
三四线城市及以下的咖啡消费正迅速增长，有的县城咖啡馆打卡笔记超8000篇。Cafe on warm在汕头开设了3家门店，日销最高达1000杯，日均300杯，日营收2.5万元。呼和浩特60颗豆咖啡在当地口碑极佳，吉安Y cafe、乐山Uncle King X UFO、延吉劳顶笨咖啡和後浪咖啡等均有出色表现。
轻氧咖啡已开出24家门店，其中80%位于三四线城市，最高日营业额2万元。成都起家的√5 coffee已有50家门店，75%开在三四线城市。
瑞幸、幸运咖等大型连锁与中小型连锁共同抢占三四线城市的咖啡市场。
三四线城市成功咖啡店的运营策略：
- 选址于繁华地段，两三家店即可覆盖全城外卖圈。 如Cafe on warm和轻氧咖啡通过多店布局占领市场。
- 潮流装修和结合本地特色的产品引发打卡种草。 轻氧咖啡结合年轻人喜爱的元素，并且提供大空间满足社交需求。
- 产品茶饮化和本土特色明显。 √5 coffee推出山茶花拿铁，Cafe on warm则有潮式草粿拿铁和潮汕橄榄美式。
- 营销同步一二线城市。 采用谐音梗、盲盒、快闪店等创新营销手段。
成功品牌具备两个特点：提前布局外卖运营，定位清晰和平价路线。 美团数据显示三线城市咖啡订单同比增长近2倍，四五线城市增长超过250%。
三四线城市租金低、试错成本低，找准定位的品牌更易成功。
