美玉子：从一颗溏心蛋，看蛋制品“新王”的诞生

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浪潮导读：背靠行业龙头供应链，引领“即食溏心蛋”标准，美玉子怎样构建差异化的品牌护城河？

古往今来，鸡蛋作为餐桌上蛋白质的主要来源之一，深受国民喜爱。据国家统计局数据，2021年全国蛋类产量3409万吨，人均表观消费量约24公斤。

然而，这个超5000亿的市场长期处于“有品类无品牌”状态。多数企业因供应链薄弱、产品差异化不足难以建立品牌认知。

欧美日等成熟市场中，蛋制品消费占比达30%-50%，而我国不到2%。国内市场高度分散，与欧美集中度高的格局形成鲜明对比。

随着生活方式变化和健康观念提升，消费者对蛋制品要求更高。新兴高端品类如即食溏心蛋成为增长最快的细分赛道。

美玉子首创国内首家日式即食溏心蛋品牌，在疫情期间瞄准“即食”需求，通过匠心工艺、强大供应链及精准营销，在618大促中销量第一。

打造优质即食溏心蛋

美玉子洞察到自制溏心蛋难度较大，存在食品安全风险。于是开发了开袋即食的产品，满足消费者追求品质与便捷的需求。

在原料选择上，美玉子与获得NSF双认证的圣迪乐合作，确保鸡蛋安全无菌。同时引进日本调味技术，采用天然配料进行冷浸入味。

经过一年多的研发，2019年美玉子即食溏心蛋上市并迅速受到欢迎。目前品牌已入驻主流电商平台及711、罗森等便利店，并荣获多项荣誉。

美玉子依靠强大的全产业链供应链优势，在工艺流程上严格把控，拥有成熟的生产系统。这使得其产品在口感和品质上远超竞品。

创新营销与未来规划

除了产品本身的价值壁垒，美玉子也在品牌建设上投入巨大。通过全链路数字化系统和私域运营，不断优化产品并传递品牌价值观。

近期美玉子携手米其林大厨推出联名款，并计划与更多品类合作拓展消费场景。预计今年即食溏心蛋销量将破亿，但品牌认为仍处于上升期。