平南奶茶面临新兴品牌挑战
曾经的低线市场霸主地位受到冲击
关注浪潮，记录新消费商业史。
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平南县奶茶从业人数高达26.5万，全国开设约6.3万家店[1]。“煲金珠”“大口九”等200多个品牌曾占据低线市场。然而，新一代品牌如蜜雪冰城崛起后，平南奶茶市场份额从65%降至22%。
平南奶茶发展始于上世纪90年代末。最初由外出务工者带动，在广东等地开单店并逐渐回乡成立总部。早期代表品牌“台客聚吧”，日销量达上千杯，一年利润可让背井离乡的平南人拥有60平米小家。
平南奶茶以亲缘和同乡情谊为纽带，“抱团”式发展。例如卢德胜带村里人创业，每个村都有担当“奶茶领路人”的老表，品牌资源共享。
平南城西老街曾是人气最旺街区，如今奶茶店集中在中心购物广场旁的师范街。平南人日常奶茶消费力旺盛，且有独特的奶茶文化，如在店内打牌娱乐等。
尽管平南本地消费水平高，但外来品牌适应难。书亦烧仙草店长曾建议改装修风格未果，蜜雪冰城凭借低价策略占据优势。
平南奶茶正向现代化加盟模式转型，推出新品牌如沁口香柠等，售价10-15元，注重品牌形象升级及线上推广。桃李茶模仿喜茶、奈雪の茶，每月上新2-3款应季饮品，并使用小程序点单。
然而，平南奶茶鲜少获得资本青睐。在地方政府支持下，计划打造百亿元奶茶产业集群，建立供应链体系及区域品牌。
平南奶茶虽然曾有先发优势，但分散发展缺乏大品牌整合。陆金养指出联合困难重重，200多个品牌利益难以协调。
“煲金珠”等强势品牌不愿加入协会。尽管平南县奶茶协会开展扶贫活动，提供加盟费减免、设备资助等支持，部分企业仍选择低调。
平南欲将本地奶茶打造成区域品牌，然而茶饮行业竞争激烈，缺乏独特性。更重要的是供应链体系不足。螺蛳粉成功源于产业链完备，而平南多数奶茶原料依赖外购。
布拉品使用的芒果、葡萄、茶叶等原料多从外地采购。2020年平南茶园产量仅3300吨，且规模小口味不适合制作奶茶。
除鲜果类原料外，珍珠、仙草等物料大多从广东、江西等地采购。热力雪公司采取统一采购配送模式，每月为加盟商免费送货一次。
如能像蜜雪冰城一样自建工厂，平南奶茶可降低原料成本并增加就业。目前平南县规划了奶茶产业园区，但基础设施建设需时日。
罗跃新认为，产业培育需要时间，柳州螺蛳粉的成功并非一蹴而就。平南还需持续努力完善产业链条，打造真正意义上的地方特色品牌。
俯瞰平南县 受访者供图
