红糖品牌打造：弱势品类的崛起之路
从零到一，云耕物作的创业历程与思考
在过往报道中，投资人常建议选择大市场、强势赛道。然而，并非所有创业者都会将生意规模置于首位。弱势品类能否打造出强势品牌？ 云耕物作创始人钟晓雨以红糖为例，分享了其六年创业心得。
「云耕物作」创始人钟晓雨认为，弱势品类打造品牌虽难，但找到特殊场景、人群，做出差异化产品，在局部饱和传播，可逐步成功。
为确保品质，钟晓雨自北大休学卖房创办工厂与甘蔗基地。入驻天猫后，迅速成为红糖姜茶品类第一，获两轮融资。
疫情促使红糖需求激增，消费者更关注高品质红糖。云耕物作顺势推出“低升糖红糖”，获得专业认证，赢得控糖人群青睐。
疫情带动红糖消费增长，搜索量增79%，交易指数增134%。线下渠道亦表现显著，盒马两天断货。
针对控糖需求，2022年云耕物作推出低升糖红糖，纯红糖产品销量增超30%。主力购买者为孕妇和产后宝妈，借助妇产科专家合作推广低升糖理念。
红糖可作为滋补品载体。雪梨红参红糖销售突破五千万，推动高端红糖发展。
云耕物作通过地铁广告等饱和式传播，提升品牌认知。未来计划拓展杭州、广州、上海等地投放，推动“低升糖红糖”应用创新。
总结经验，钟晓雨指出：找到特殊场景和人群，做差异化产品，进行饱和传播是关键。同时需警惕直播、渠道、产品坑，注重用户体验和服务。
私域运营方面，云耕物作通过健康顾问服务建立信任，促进销售。产品线聚焦调理滋补和云南特色产品，保持品牌一致性。
云耕物作飞速增长得益于推出“低升糖红糖”。宝妈人群无法食用普通红糖，因此我们为消费者提供了非选择不可的理由。
其次，通过与专业妇产科医院合作开展公益教育，解决了消费者对网红产品的信任问题。在关键决策链路上的品牌传播更为高效。
广告宣传需医生认可，否则患者咨询时可能被告知不能食用我们的产品。孕期糖尿病宝妈的消费决策依赖专家建议，品牌宣传应聚焦于此。
问：从关注增长到侧重建设品牌价值的过程中，您比较关注的转变和投入是什么？
钟晓雨：有三点需要注意：
- 找到消费者选择你的理由。
- 饱和式传播后需建设渠道。
- 团队内部调整，明确未来方向。
问：品类的天花板靠什么打破？
钟晓雨：拓展人群如男性群体，提升红糖姜茶购买比例至27%。现在还需拓展场景，使产品融入生活。品牌代表品类，如东阿阿胶之于阿胶。
问：未来你对于线下渠道有什么布局？线上线下的价格如何保持一致？
钟晓雨：计划与月子中心、妇产医院合作，并推进便利店、超市及盒马等渠道。线上线下一致性考虑：
- 线上推新品礼盒类，附加值更高。
- 线下推经典款产品，便于认知。
- 便利店小盒装，线上大规格折扣装。
问：什么样的技术才能做出低升糖红糖？低GI红糖真的健康吗？
钟晓雨：北欧格陵兰人肠道不吸收蔗糖是因为饮食结构。甘蔗中的多酚抑制分解酶活性，减少蔗糖吸收，低GI红糖营养相同且多酚含量更高。
