NOWWA挪瓦咖啡：下沉市场的开拓者
基本盘越大，品牌未来越稳健
“今年春节，回家也可以喝到NOWWA。” NOWWA挪瓦咖啡在2023年春节期间新开110家门店，使其国内门店数量突破1800家，覆盖超过100座城市[1]。作为全国开店速度最快的平价精品咖啡品牌之一，NOWWA在四线和五线城市的春节营收为日常两倍左右，部分门店甚至高达三倍；二、三线城市营收涨幅超50%。
NOWWA创始人郭星君表示，其下沉市场策略让公司2022年营收较2021年增长近3倍，并预计2023年继续新增约1000家加盟店，主要布局于二三四线城市及高校市场。
“NOWWA的起势得益于外卖，但为了增强品牌势能和顺应市场变化，我们正快速拓展门店。”郭星君称，加盟商选择NOWWA的原因包括“县城咖啡”趋势、较低的成本和较高收益。新增店面将逐渐替代此前的外卖形式店，加盟店占比超过90%。
随着数字化系统支持，每个新加盟店都会自动加入系统干道，实现订单和供应链线上对接。郭星君认为，下沉市场需求量足够支撑更多品牌入驻，且经过一段时间拓展后，NOWWA已经找到合适的发展路径。
NOWWA的研发重点在于果咖品类，现已解决相关技术难题，计划推出更多新产品系列。春节期间销量最好的是半熟芝士拿铁，销售额占总销售额近一半。
尽管面临瑞幸、幸运咖等品牌的竞争，郭星君表示NOWWA不会挑起主动竞争，希望通过与其他品牌共同做大市场蛋糕来获取收益。
2022年，在有效工作时间仅为5个月的情况下，NOWWA营收同比增长267%，售出咖啡超千万杯。展望2023年，公司期望保持这一增速。
品牌在下沉市场构建心智的策略还包括：
1、品牌的审美力和高级感吸引当地KOL主动探店；2、在社交平台有内容沉淀，提前渗透消费者；3、店面位置优越且定价合理，提升品牌说服力。
“越下沉的城市，选址方面写字楼属性越弱，我们通常会选择偏shopping mall或者步行街一带开店。”郭星君称，在湖北省黄梅县的门店月利润达数万元，因其位于县城中心十字路口，周边多为知名品牌。咖啡作为社交货币，在下沉市场尤其受欢迎。
NOWWA选址注重数据支持，通过微信和第三方数据公司获取人流量、租金等信息，提高选址效率并规避人为因素。数字化方面，系统已能自动计算每杯咖啡原料消耗，供应链管理高效。
对于未来，NOWWA计划建立亚洲顶级咖啡工厂，并期望更多品牌进入咖啡市场共同做大基本盘。“卷”意味着机会而非压力，市场仍在成长，国人的咖啡消费习惯如达到奶茶水平，则将带来巨大机遇。
