《乌梅子酱》带火果酱销量，消费新宠的未来如何把握？

浪潮导读：乌梅子酱现象背后，果酱市场正迎来新机遇

一年之计在于春，春季限定产品中的商业洞察

作者 | Little Zhong

在“樱花、白桃、抹茶”等传统春季元素之前，李荣浩《乌梅子酱》带动乌梅子酱热度飙升。淘宝数据显示，“乌梅子酱”搜索量一周内增长843%，小红书上相关笔记超5万篇。

商家利用歌曲热度进行营销，连带其他果酱销量上升。百度指数显示，果酱搜索同比增长21044%，小红书相关笔记超过77万篇。

果酱作为水果加工产品，保质期长、便于保存且风味独特。全球市场规模预计到2028年达98.7亿美元，中国市场年复合增长率7.7%。

中国果酱需求旺盛，烘焙和乳制品市场分别年需30万吨果酱。但供应链问题制约行业发展，国际品牌占据高端市场。

国内品牌开始崭露头角，如湖北香园、阿细蜜等。消费者对健康和高品质果酱需求推动产业升级。

健康消费趋势下，低糖、无添加的果酱产品受到欢迎。Dawn Foods推出含80%水果的新品，Banyan则推出富含草本植物的Chyavanprash。

葡萄牙品牌Meia Duzia推出南瓜橙子等特色风味果酱，BRINS的香蕉香草果酱创新风味搭配深受喜爱。

颜色对果酱吸引力至关重要，JT & Associates生产的蓝色果酱利用蝴蝶豌豆花打造独特视觉效果。

差异化包装能极大提升产品吸引力，72%消费者受包装影响做出购买决策。

良好的包装不仅保证食品新鲜卫生、延长保质期，还增强品牌效应。例如Boon Bariq果酱系列通过“伪装”成新鲜水果的创意设计，增强了视觉冲击力。

JamJam品牌则采用便携包装袋设计，解决了反复挖取污染问题，并提供透明切口方便查看内容物。

5、人群和场景细分化

随着健康理念深入人心，不同人群和场景需求日益细分化。Fearne & Rosie专为儿童推出低糖果酱，糖量减少40%。

SRSLY Low Carb推出低碳水化合物果酱，每罐仅含17卡路里热量，适用于低碳水饮食人群。

果然U品推出蜜桃乌龙果酱，主打无添加、奇亚籽增饱腹感，适合多种饮用方式。

6、可持续生活方式

公众对可持续农业技术兴趣增加。Oishii和west~bourne联合推出的Omakase Berry Butter采用垂直农业技术，实现零排放。

Califia Farms Plant Butter以植物基配方，符合绿色环保理念，宣传语“欧洲风格与西海岸融合”广受好评。

果酱市场前景广阔，希望借助当前热潮焕发新活力。