咖啡下沉市场的多元业态
低价与高价咖啡并存，满足不同消费需求
1732年，巴赫在其作品《咖啡康塔塔》中曾提到：“若无咖啡，犹如炙烤羊肉。”[2] 三百年后，咖啡已遍布全球，尤其在中国的低线城市，咖啡市场正在蓬勃发展。
根据美团《2022中国现制咖啡品类发展报告》，四、五线城市的外卖咖啡订单量在2021年分别增长了257%和253%[2]。幸运咖以8元一杯的低价策略占领低线市场，库迪咖啡则以“9块9咖啡”快速扩张，星巴克计划至2025年覆盖全国300个城市[2]。
县城中不仅有连锁品牌如幸运咖、瑞幸和星巴克，还有众多独立咖啡馆。DT财经统计显示，县城咖啡馆不仅种类多样，价格范围也极为广泛。从低价的幸运咖到高端的上岛咖啡，消费者的选择丰富。[2]
在县城，平价咖啡更像奶茶，重视奶味与果味，而非咖啡的传统苦涩。瑞幸的生椰拿铁和幸运咖的“8元咖啡”都是典型代表。而高价咖啡则提供了社交空间与生活方式的体验。[2]
德勤《2021年中国现磨咖啡白皮书》指出，在高线城市，喝咖啡主要是为了提神醒脑，而在低线城市，咖啡更多被用于社交场合或打卡文化。[2] 县城消费者关注的是咖啡店的环境和颜值，而不是咖啡豆的质量。
雷子的咖啡店通过抖音吸引顾客前来打卡，店内布置精美，成为年轻人社交的新场所。县城咖啡店主杨大花也通过设置网红打卡点吸引更多人光顾。[2] 咖啡在这里不仅是饮品，更是场景的一部分。
总结来看，一线城市追求咖啡因与咖啡豆品质，而县城消费者则享受咖啡带来的甜度和社交价值。[2]
