白桦树汁从暴涨834.8%到走向落寞，小众品类为何难以走向大众市场？

今年上半年，东三省天然森林植物饮品“白桦树汁”因健康属性在抖音平台上销售额达9607.0万元，同比增长834.8%。头部品牌林源春销量猛增，被誉为椰子水的替代品。

白桦树汁口感独特，富含氨基酸。它抓住消费者健康焦虑需求，主打“天然0添加、养生功效、珍贵稀有”，目标人群为“应酬多、熬夜多、加班多”的中年人。

然而，社交媒体热度下降后，白桦树汁销售额锐减。林源春月销售额由高峰1000万元降至500万元以下，排名下滑至第71位。

品牌军师认为，进入此行业需考虑三点：赛道长度、宽度和密度。目前，白桦树汁市场认知度低、售价高、原材料供应不稳定。

品牌军师建议对标高端水品牌依云，提升品牌形象。白桦树汁作为小众饮品失败，未来健康饮品还需遵循上述三点分析。