新式茶饮供应链模式解析：蜜雪冰城、古茗、茶百道等品牌对比
一、茶饮行业的升级之路
过去两年间，新茶饮迈入“万店时代”，品牌扩张迅速、市场下沉并积极出海。纵观整个行业生命脉络，运营模式、商品创新与供应链体系趋于成熟，资本市场的表现也异常活跃。
据数据显示，2023年Q1-Q3国内现制茶饮店售出105亿杯饮品，市场规模破千亿，每秒约有4.5杯饮品售出。
在整体消费信心不足的环境下，新茶饮依然是少数消费者热情高涨的领域，并获得资本青睐。
二、新式茶饮物流供应链探析
消费者对饮品品质要求越来越高，尤其重视食材新鲜与安全性，同时希望保持较低价格。实现这一目标，打通品牌和供应端的深度数字化融合尤为重要。
供应链对比方面，蜜雪综合实力领先，古茗则突出冷链优势：
- 采购环节已延伸至上游产地，其中蜜雪冰城凭借大规模采购，柠檬采购量达4.4万吨（2023Q1-Q3），成本较行业低20%以上，甚至可参与新西兰恒天然奶粉拍卖；
- 古茗则是中国最大水果采购商，年采购超8万吨，涵盖30余种水果，西双版纳自建香水柠檬种植基地为其重要支撑；
- 茶百道、沪上阿姨也在关键食材加工布局自有工厂；
- 蜜雪冰城拥有业内最完整生产系统，旗下河南大咖国际工厂可自主生产糖、奶、茶、果、粮等六大类产品及设备，核心食材资产率达60%，加盟商所需材料100%从品牌方采购。
三、物流仓储与运输体系分析
多数企业采用分级仓储体系（中心仓+区域仓+前置仓）覆盖门店网络：
- 蜜雪冰城拥有规模最大仓储体系，总计超30万㎡，包含26个仓库（中国26个+东南亚11个），且唯一完成海外供应链布局；
- 古茗总仓储面积约20万㎡，冷库空间近4万立方米，75%门店位于仓库150公里半径范围内。
高频次、小批量、快速配送成为新式茶饮的核心物流诉求，部分品牌根据区域密集度采取自配送策略：
- 古茗拥有最多自有冷链车（327辆），实现高效冷链配送，成本低于同行；
- 蜜雪冰城依托第三方物流，建立全国配送网络，覆盖31省、300个地级市、1700县与3100乡镇，平均12小时内送达，免配送费；
- 茶百道、沪上阿姨主要依赖第三方运力，均实现每周2-3次配送频次。
智慧物流与供应链优化：助力茶饮行业高效发展
专车直配与冷链物流提升门店运营效率
自2020年起，公司为提升配送效率和质量，逐步从传统拼车物流转为专车直配模式，实现从仓库直接配送至门店。尽管该模式因单次运载量较小导致运输成本小幅上升，但配送频次保持在一周两配，且国内超过90%的县级行政区已实现12小时内送达。这一调整有效降低了加盟商的库存及资金压力。目前，公司在国内90%以上的门店已覆盖冷链物流系统，进一步保障产品品质与供应稳定性。