全文约3000字，阅读需约6分钟
出品/联商网
撰文/林平
奥乐齐加速入皖：六店齐开，供应链先行
ALDI奥乐齐正在按下中国扩张的加速键。11月21日，这家德国硬折扣超市将以“6店同开”的方式正式进入安徽市场，布局合肥和芜湖。
11月12日，奥乐齐在合肥举行媒体沟通会透露，其将在合肥快速加密门店网络。2027年，奥乐齐仍聚焦华东区域，待供应链成熟后再向外拓展。未来，奥乐齐计划在安徽投建大仓，持续依托供应链优势进行拓店。
本土回应：百大合家福推出“淝小百”硬折扣品牌
面对外资进击，安徽本土商超龙头百大合家福正式进军硬折扣赛道，推出全新社区甄选超市品牌“淝小百”。首店选址合肥，目前处于筹备阶段，预计将于年底前开业。
“淝小百”首店面积约千余平方米，计划生鲜占比高达70%，瞄准周边居民下班顺手买菜的基础民生需求。这与奥乐齐将一日三餐作为社区店主要场景的策略不谋而合。面对极致性价比的对手，合家福能否凭借本地积累的采购和运营经验打造出独特优势，成为市场关注焦点。
首批六店落地细节
9月3日，奥乐齐安徽总部签约落户合肥蜀山区。据悉，安徽首批6家门店将分两天开业：
- 11月21日开业：合肥金大地东西街店、老广电355创意社区店、滨湖方圆LIVE店、肥西旭辉Cmall店，以及芜湖八佰伴店；
- 11月22日开业：芜湖弋江银泰百货店。
仓配方面，奥乐齐南京江宁物流中心已于10月23日启用，这是其在华东启用的第三个物流中心，服务范围覆盖皖南地区。
商品策略上，奥乐齐精选近2000款商品，自有品牌占比超90%。通过原箱上架、5秒上货等极致效率手段，践行“宽类窄品、高PB占比”的硬折扣打法，将低价转化为日常售价。
“淝小百”首店模式：老店改造验证模型
合家福于今年7月提出加快“淝小百”等新业态落地。首店采取“改老店”策略，利用成熟社区的既有客流和经营经验验证单店盈利模型，再决定后续复制路径。
“淝小百”运营策略：深耕社区1公里生活圈
精简SKU，聚焦高频刚需
“淝小百”瞄准门店周边1公里内的家庭客群，主打下班买菜、临时补货场景。为实现“一趟买齐”，门店采用“宽类窄品”策略，保留一日三餐和基本日用所需品类，缩减同类重复选项。
单品总量控制在3000至3500个，结构配置为：生鲜70%、食品20%、日用百货10%。货盘从合家福全渠道近2万个商品库中筛选，以核心大单品、头部品牌和自有品牌为主，并设置引流款、基础款和升级款价格带。
例如洗衣液品类：10元以内为入门款，19.9-29.9元覆盖日常家用，30-59.9元为功能款。门店将每月监控销量、毛利和周转，淘汰末尾10%的低效单品。
强化生鲜优势，推行前店后坊
生鲜是“淝小百”的核心竞争力。蔬菜以本地直采和标品化为主，压缩同类单品；水果保留完整品类；肉禽主打冷鲜、统一包装及精细分割；水产转向预包装冰鲜及调理冻品，通过冷链管理降低损耗。
淝小百蔬果区陈列示意图
日配细分至低温鲜奶、酸奶等，3R商品（即食、即热、即烹）围绕三餐组织，计划采用“前店后坊”模式。速冻区保留地方口味和家庭大包装，高频民生品如保鲜袋、杂粮等由自有品牌主力供给。
数字化赋能，优化门店效率
门店动线采用单一大回环设计，将牛奶、鸡蛋等高频商品置于卖场深处。标品尽量原箱或卡板陈列，蔬果用筐堆，减少人工拆箱补货。
淝小百卖场示意图
店内配置电子价签、手持盘点终端及可生成顾客热力图的防损监控。收银区设6台自助收银机和1个人工服务台，提升结账效率。
淝小百自助收银区示意图
线上方面，经营范围围绕15分钟生活圈。小程序承担会员、领券及溯源功能，结合抖音、微信朋友圈触达周边1公里用户，并通过社区群发布清货信息及组织生鲜拼团。同时，承接美团、饿了么等平台的即时零售订单。
竞争格局：本地化供应链与成本控制是关键
合家福的本土优势与挑战
从本地化视角看，奥乐齐需根据安徽居民饮食偏好调整选品。而“淝小百”的优势在于对本地口味的深刻理解，体现在蔬菜上架时效、冷鲜肉部位供应等细节上。
合家福成立于2000年，已覆盖安徽10个地市。合百集团2025年年报显示，旗下合家康已与136家直采基地和厂家合作，拥有480个自有品牌单品。此外，合家福具备丰富的存量店调改经验，其合肥高新JOY3.0店曾获联商奖2025年度“好门店”，沿河路店则引入了社区食堂和适老化服务。
原有门店商品陈列与调改后的沿河路店对比
“淝小百”将建立独立采配体系：蔬菜对接供港及标准化供应链，水果引入专业供应商，肉禽采用气调包装及规模化供应，刚需标品批量集采。盈利模式由前台进销差价和周转支撑，降低对后台通道收益的依赖。
挑战在于，试点初期自有品牌起订量和独立配送成本需由足够销量分摊。生鲜高占比也带来经营风险，晚高峰缺货或备货过多均会影响利润，这对订货精准度提出了更高要求。
安徽硬折扣市场竞争加剧
在奥乐齐到来之前，安徽已出现多种折扣店型。盒马旗下超盒算NB于2026年5月在合肥首开3店，随后扩展至芜湖、六安等地；京东折扣超市则在合肥、宿州、淮南等地落子，侧重商圈家庭集中采购场景。
行业数据显示，2025年中国超市Top100企业销售额同比增长5.4%，但门店数减少5.4%，表明行业正从规模扩张转向效率提升。2026年前三季度，安徽限额以上单位粮油食品类零售额同比增长4.9%，高于全省社零总额增速，说明基本生活消费需求稳健，但竞争日益激烈。
不同区域对折扣店的适应度存在差异：合肥社区店适合高频补货，商圈店更依赖单次多买及生鲜配送能力。对合家福而言，下一步能否扩张，取决于“淝小百”的选品、补货和损耗控制能否成功复制到第二家店，并根据周边需求灵活调整。
随着各大硬折扣品牌相继入场，考验玩家的是本地市场适配性和复购率。只有守住质价比，打磨出健康可持续的盈利模型，才能具备向更多社区复制的基础，从而在激烈的市场竞争中确立独特优势。
