配方详情（10个迷你佛卡夏用量）
波兰种
T170法式粉 100g
水 100g
鲜酵母 3g
主面团
高筋粉 400g
糖 10g
鲜酵母 12g
水 240g
盐 5g
后加水 50g
橄榄油 40g
注：可根据实际需求按比例增减配方量。
1. 除后加水、盐、橄榄油外，将其余材料倒入搅拌桶。
2. 二档搅拌约1分钟至无干粉，换五档搅拌约4分钟成团。
3. 分2次加入后加水，二档搅拌1-2分钟融合，转五档搅拌3-5分钟至光滑成团。
4. 加入盐，二档搅拌1-2分钟使其与面团融合。
5. 五档搅拌3-6分钟，直至面团光滑并能拉出薄膜。
6. 加入橄榄油，二档搅拌1分钟内至完全融合。
7. 五档继续搅拌3-6分钟，使面团具备良好延展性。
8. 整理面团表面，室温或醒发箱发酵30-40分钟，至体积两倍大。
9. 发酵完成后撒干粉，倒扣排气，均匀分割为十份。
10. 收圆搓至表面光滑，覆盖醒发布松弛20分钟。
11. 圣女果切块，拌入适量橄榄油、黑胡椒及盐，静置备用。
12. 取松弛好的面团，指腹居中按压，边缘预留空间。
13. 摆放4-5片香肠及4-5颗处理好的圣女果，表面淋少许橄榄油。
14. 送入预热好的烤箱，上下火220度烤制15分钟。
15. 出炉后撒上芝士粉即可享用。
