感恩节晚餐通常象征着丰盛：拥挤的餐桌、熟悉的配菜，以及多到足以留作次日三明治的火鸡。然而，位于上海浦东香格里拉大酒店、俯瞰黄浦江的Jade on 36餐厅，则选择了一条更为精致的路线。
这套六道式菜单以法式技法演绎节日经典风味，融入亚洲元素，并伴以外滩璀璨夜景。当外滩灯光亮起，食客只需专注于眼前的美食，享受无需操持家务的惬意时光。
Jade on 36：法式精致与节日风味的融合
菜单中穿插着令人惊喜的小食（Amuse-bouche），为用餐体验增添趣味。
前菜：细腻口感的层层递进
鹅肝棒棒糖（Foie Gras Lollipop）外形甜美，咬开后却是鹅肝的黄油般浓郁，外层包裹着脆糖壳。这道菜充满童趣，份量恰到好处，仅一口便令人满足。
接着是腌三文鱼（Gravlax），口感凉爽丝滑，搭配少许辣根奶油。
鲜虾塔（Prawn Tart）将明亮的鞑靼虾肉置于酥脆 pastry 之中，入口先是一声清脆，随后是海鲜的柔和甘甜。这些小巧的菜品制作精良，细节考究。
海胆鱼子酱塔：海洋深度的味觉呈现
海胆与鱼子酱塔（Sea Urchin & Caviar Tart）盛放在大盘中央，造型精致。四瓣大连海胆带来深海般的甘甜，辅以酸奶油和淡色甜泥调和。海胆酱增加了奶油感和咸鲜味，卡尔uga鱼子酱提供盐味爆发点，豌豆则增添了口感层次。整体风格细腻而不失力度。
主菜：传统与创新的平衡
多佛 sole“Meunière”宛如一份高级鱼类三明治。顶层是酥脆吐司，下层是嫩滑的比目鱼，中间夹入压制的红魔虾。口感对比鲜明：酥脆、柔软与虾肉的浓缩甜味交织，柠檬格乌兹特雷米纳酒酱汁带来酸甜感，有效解腻。
感恩节气烤火鸡（Thanksgiving Roast Turkey）是对节日传统最直接的致敬。火鸡色泽金黄油亮，香气扑鼻。肉质异常鲜嫩，得益于五小时的酱油、黄油、鼠尾草和大蒜腌制，以及三小时的烘烤。酱油的使用是点睛之笔，不仅起到卤水作用，更增添了普通卤水无法达到的鲜味深度，使调味深入肌理。
配菜包括带有烟熏火腿和尖锐醋香的温热土豆沙拉，以及用火鸡汁制成的香料蔓越莓果酱，其酸度足以唤醒味蕾。这种酸甜咸鲜的酱汁是嫩肉的绝佳衬托，整道菜既有节日氛围，又比普通家常做法更为精细。
牛肉课程提供澳大利亚M4和牛里脊或M7西冷。M7西冷份量紧凑，搭配填充了鹅肝和芹菜根烩菜的 Rigatoni 意面。正值云南黑松露产季，其泥土芬芳贯穿整道菜，顶部还撒有额外松露碎。芹菜根带来柔和甜味，鹅肝赋予天鹅绒般的浓郁，牛肉汁将所有味道汇聚成一口极致的鲜美。
甜点与收尾：清新与戏剧性并存
粉红番石榴冰沙（Pink Guava Granité）作为中场休息，将番石榴雪葩与橙子、罗勒搭配，顶部覆盖轻盈的马斯卡彭香槟泡沫。番瓜果味尖锐清新，泡沫柔化边缘，罗勒增添绿色芳香，完美重置味蕾。
最终甜点二选一：
青苹果塔（Granny Smith Apple Tart）充满节日气息，千层酥皮碎裂后露出嫩滑苹果馅料，杏仁风味贯穿其中，香草冰淇淋和希腊酸奶中和了水果的酸锐。
巧克力雪茄（Chocolate Cigar）则更具戏剧性。揭开钟形罩，烟雾缭绕，Valrhona Guanaja 70%巧克力遇上梦幻般的君度橙酒泡沫。烟熏味贯穿其中，但轻盈芳香的元素防止巧克力过于厚重，旁配浆果茶雪葩。这一 playful 的呈现方式实至名归。
Jade on 36赋予了感恩节一种 polished 的表达：食材处理精准，烹饪充满温情，让节日成为一种真正的庆典。虽然没有剩菜做三明治，但换来的是全程精心烹制的美味与外滩美景。
六位套餐价格：人民币1,188元/位
预订电话：+86 21 2828 6888
地址：上海浦东新区富城路33号浦东香格里拉大酒店大堂楼36层
YICAFE：多元 cuisines 的节日自助盛宴
位于楼下的YICAFE则将感恩节扩展为一场包容各种胃口的自助餐。
现场烹饪台涵盖十余种菜系，从烤火鸡及传统配菜到慢炖牛小排，应有尽有。
除了节日经典，还有中式时令菜肴、热气腾腾的火锅、香气四溢的印度咖喱以及在明火上烤制的中东肉类。寿司和刺身区同样讲究，光泽亮丽的三文鱼、深红色的金枪鱼和浅色的鲷鱼片摆放整齐，体现了对细节的关注。
这里没有固定的用餐路线，食客可随好奇心探索，并留出空间回头再尝。节庆甜点和主题蛋糕为这顿大餐画上快乐句号。
YICAFE让丰盛变得有条理，多样的选择让餐桌保持探索乐趣，精致的出品让节日倍感特别。这里的快乐在于决定下一口尝试什么。
自助餐价格：人民币487元/位
预订电话：+86 21 2828 6888
地址：上海浦东新区富城路33号浦东香格里拉大酒店大堂楼2层
