福外校友“元福尚干街”拌面扁肉技艺入选市级非遗

地道闽味：尚干拌面扁肉的匠心传承

尚干拌面扁肉是福州极具代表性的传统风味小吃，发源于闽侯尚干，在本地拥有极高人气。其拌面以花生酱、猪油、酱油、葱花调配，香气浓郁；扁肉讲究皮薄馅大，皮身晶莹透亮，入口爽滑弹牙，汤底经猪骨慢熬，佐以虾油、葱花、胡椒粉，口感爽而不腻，是刻在福州人记忆里的地道风味。

校友风采：从军营到商海的非遗守护者

该技艺代表性传承人之一，为福州外语外贸学院国际经济与贸易专业2019届校友林俊杰。在校期间，他携笔从戎，淬炼坚毅品格；复学后兼顾学业与市场实践，在销售一线积累丰富经验。毕业后，他扎根食品行业，创办福建尚福食品有限公司及福建玖晟供应链有限公司，深耕本土风味赛道。他曾斩获福建省大学生创新创业大赛、“互联网+”、创青春等多项赛事荣誉，并先后获得福州市优秀共产党员、优秀退役军人创业者、福州好人等荣誉称号。

福外校友·林俊杰

创新赋能：探索非遗产业化新路径

作为非遗传承人，林俊杰并未固守传统，而是以新思路守护老手艺。他立足国贸专业优势，积极探索非遗小吃的产业化与标准化发展路径，并结合跨境电商拓宽传播渠道，让这份藏在街头巷尾的闽侯风味走出本土，走向更广阔的市场。凭借在非遗传承领域的坚持与创新，他荣登《就业与保障》杂志封面，讲述守护家乡味道的故事。

一碗拌面，一盅扁肉，承载着闽侯乡土的烟火记忆。此次尚干拌面扁肉制作技艺入选市级非遗，既是对传统手艺的认可，也是林俊杰以创业反哺乡土、传承地方文化的生动成果。未来，他将继续坚守老味道，探索创新传播方式，让这份福州烟火滋味得以长久传承。