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为压实校园食品安全主体责任，健全食堂全链条风险防控体系，11月10日14:30，后勤服务处在行政楼报告厅组织开展校园食品安全专项培训。
培训特邀大同市云州区市场监督管理局王顺全所长授课，膳食管理专员乔伟、食品安全管理员王海统筹组织，食堂及校内商铺从业人员、人工智能系、具身智能系、数智创意系师生代表共310人参加。
培训中，王顺全所长紧扣高校餐饮特点，结合法规解读与案例剖析，围绕六大板块授课：健全食品安全管理体系，厘清学校、承包方及管理人员责任；严控原料源头，规范供应商遴选、资质审核和进货查验；细化加工流程，落实生熟分开、餐具消毒、食品留样及温度时间管控；抓实场所卫生和“三防”设施维护；压实承包经营与包保督导责任，形成巡查整改闭环；健全从业人员常态化培训机制。
针对一线从业人员，培训明确刚性要求：严格健康管理和晨检，出现发热、腹泻、皮肤伤口感染等有碍食品安全情形的人员立即调离，康复核验后返岗；严把进货查验关，规范索证索票和台账管理，重点食材须核验检验检疫合格证明，杜绝来源不明、过期变质食材流入校园。
面向学生代表，培训普及问题食品辨别、投诉反馈渠道等知识，推动形成监管部门、学校、师生多方联动的监督合力。
王顺全强调，“食品安全重于泰山”，校园食品安全无小事，要把责任传导到每个岗位、每道流程，从源头守住安全防线。
后勤服务处表示，将以此次培训为契机，严格执行“日管控、周排查、月调度”机制，常态化开展自查自纠，推动培训成果转化为管理实效。
图文编辑：田 丽
图文来源：后勤服务处
初审：贺文希
复审：胡 佳
终审：孟志勇
