英国超市缩减营业时间，加速布局电商配送
随着消费者在线购物习惯的固化，英国主要超市正逐步缩短线下营业时间，转而加大对电子商务及即时配送服务的投入。数据显示，2020年英国超市市场规模达2050亿英镑峰值，人均消费3020英镑。疫情期间非必需品商店关闭促使杂货商拓展数字服务，从点击取货到一小时极速达成为行业标配。
Tesco近期推出一小时送货上门服务，填补了其在按需配送领域的空白。Sainsbury’s通过自营Chop Chop业务及第三方平台提供快速配送；Waitrose则终止自有Zoom业务，全面转向与Deliveroo合作。Morrisons、Aldi和Co-op等也借助第三方运力触达客户。这一趋势表明，零售业正从延长门店时长向优化线上体验转型。
24小时营业门店大幅减少
疫情加速了24小时营业模式的收缩。Tesco已将数百家原24小时门店调整为晚10点关门，目前仅9家大型门店保留全天候服务（疫情前近350家），另有33家Express便利店维持24小时运营但不处理线上订单。Asda将24小时门店从200家减至106家。实际上，该调整在疫情前已现端倪：Tesco于2016年在70多家门店缩减时长；Sainsbury’s在2018年将部分门店周营业时间减少40小时，目前仅极少数加油站及市中心便利店保持24小时营业。
受限于英格兰和威尔士法律，面积超3013平方英尺的商店周日仅限10:00-18:00营业。Morrisons、Waitrose、Lidl及Aldi从未开设过24小时门店。截至2020年10月，英国共有超12,704家超市门店，其中Tesco和Asda是主要的全天候服务提供者。
大型超市定位差异与夜间经济价值
英国拥有六种不同类型的大型综合超市（Hypermarkets），其面积通常超5万平方英尺，融合百货与杂货，并引入第三方零售商。前Tesco CEO Dave Lewis指出，大型超市夜间销售额极低，午夜关店对财务影响有限。
CI&T零售负责人Melissa Minkow分析称，相比美国大型超市被视为个人护理与家居用品中心，英国同类业态仍被定位为“杂货店”。BearingPoint高级经理Chris Moss认为，英国居民周边选择丰富，无需像美国那样长途前往大型目的地商店。他预测，尽管大型店缩减夜间服务，但城市快速店和本地店若获许可将继续提供24小时服务，以满足消费者对确定性和安全购物的需求。
取消夜间营业的成本与就业影响
BJSS零售主管Ralph Robinson表示，取消24小时营业虽会影响就业，但因夜间主要进行补货等后台任务且前台人员配置较少，节省的劳动力成本不成比例。他强调，这并非解决门店形式长期衰退的根本方案，购物习惯的改变源于本地店便利性、环保考量及线上购物兴起。
Zeal Creative规划主管Callum Saunders指出，电商增长与24小时门店关闭性质不同，上门配送无法替代实体午夜购物场景。相反，为避开人群安全购物，部分消费者对24小时服务的需求反而增加，尤其是夜班工人及轮班人员。
后疫情时代零售趋势展望
除营业时间调整外，各大超市还精简了SKU以应对恐慌性购买并维持利润率，但这可能影响消费者信任。最新数据显示，截至4月18日的四周内，在线杂货销售增长率已从疫情高峰减半至46%。
随着封锁解除及社会生活回归常态，目前暂无重启大规模24小时营业的计划。未来24小时模式是否仍是杂货行业的必要组成部分，将取决于消费者行为变化及零售业复苏进程。