Uber Eats 生鲜杂货订单占比已达40%，成为平台核心业务。面对消费者购物习惯向线上即时配送转移的趋势，Uber Eats 正通过优化拣货履约流程、提升技术赋能及增强用户交互体验等举措，进一步巩固其在生鲜零售领域的竞争力。
推出快递员店内拣货打包服务
Uber Eats 全球生鲜与零售负责人 Susan Anderson 指出，现代生活节奏加快促使消费者减少线下大宗采购频次，转而依赖应用程序满足即时需求。为此，平台推出了快递员代客拣货打包服务，旨在重塑生鲜购买体验。
Uber Eats 产品管理高级总监 Therese Lim 介绍，该模式下，系统接单后自动匹配快递员，由其进店完成选购并直接配送至顾客手中。针对外界关于快递员影响门店秩序的担忧，Anderson 表示，许多快递员本身即为社区居民，其行为与普通顾客无异，不会对店内体验造成负面影响。
为保障履约效率，Uber Eats 开发了专用快递员端应用，支持商品定位、缺货替代推荐、客户沟通及预授权支付等功能。同时，平台持续优化机器学习模型，以提高缺货商品的替代精准度，确保交付符合顾客预期。
技术赋能提升拣货与交互体验
为解决拣货效率问题，Uber Eats 上线“货架索引”功能，精确显示商品所在通道与货架编号，避免快递员无效往返。配合智能商品验证功能，可有效降低错拿率。此外，平台还推出应用内实时提示系统，根据具体场景为快递员提供操作指导，确保服务细节符合顾客个性化需求。
在用户体验方面，新增主动订单调整功能，允许顾客在快递员结账前修改订单内容，如补加或移除商品，提升了下单灵活性与容错率。
零售商加速布局按需杂货赛道
疫情期间，按需杂货配送迎来爆发式增长，多家传统超市借此拓展数字化渠道。英国连锁超市 Co-op 自2019年试水该业务以来，借助 Uber Eats 平台实现了显著增长。其电商总监 Chris Conway 透露，大量会员仅通过 Uber Eats 进行消费，从未涉足实体店或官网，这种合作模式已成为品牌触达新客群的重要途径。Co-op 计划在未来四年内进一步扩大按需配送业务规模。
Sainsbury’s 按需数字业务负责人 Rich Squire 同样看好这一趋势，指出快速商务正从早期的烟酒等非必需品向生鲜品类延伸，外卖与杂货的界限日益模糊。传统实体企业也因此加速数字化转型。
尽管市场潜力巨大，Susan Anderson 认为按需杂货仍处于发展初期。未来，平台将持续平衡服务品质与价格竞争力，以满足时间敏感型消费者对新鲜、高性价比食材的需求。