亚马逊宣布在法国推出Just Walk Out技术，标志着欧洲零售业转型的重要一步。该技术已在全球超290个零售点部署，此次落户里尔，与Flunch合作揭幕名为Faim的餐饮新概念。
此举旨在将无摩擦技术整合至销售空间，以消除排队现象、加快客户流程并优化商家运营。
Just Walk Out技术在法国的首次落地
继美、英、澳、加之后，法国成为第五个引入Just Walk Out技术的国家。首家门店Faim由Flunch构思，位于里尔Pierre Mauroy街，面积33平方米，将于2025年9月15日开业，提供无缝互联的快餐体验。
作为“数字美食食堂”，Faim提供新鲜菜肴、法式食谱及外卖套餐，兼顾品质与可及性。Flunch借此适应新消费习惯，重申让大众轻松享受“健康饮食”的使命。
无收银台、无等待的购物流程
Just Walk Out基于计算机视觉、智能传感器和机器学习算法。顾客入场时出示银行卡或手机，选购后无需经过收银台即可离开。系统自动识别商品并与支付方式关联生成收据。
系统不收集生物特征数据，通过临时数字代码识别客户并关联支付。此外，还支持组合购买，可将多个购物车合并为一次支付。
亚马逊强调该技术已在自有“Amazon Go”门店及美国体育场、机场、校园等场景得到验证。在法国的首次部署将作为大规模推广前的实地测试。
一种也为商家设计的模式
除提升消费者体验外，该模式为商家带来四大显著优势：
- 提升流畅度和接待能力：消除排队，增加网点客流处理量。
- 延长营业时间：支持非传统时段无人值守运营。
- 优化团队配置：根据客流高峰灵活调整人员，保持营业额。
- 预防损失：自动记录商品取放，降低盗窃及收银错误风险。
对正处于市场重新定位阶段的Flunch而言，这既是重塑客户体验的机遇，也是商业模式现代化的关键一步。
亚马逊雄心勃勃的欧洲战略
Just Walk Out在法国的部署是亚马逊欧洲战略的一部分，目标覆盖餐厅、体育场、文化场所、医院、机场及大学校园。通过减少购买摩擦，亚马逊旨在确立其自动化零售关键参与者的地位，抢占预计2030年达数十亿欧元的市场。
该扩张由Amazon Web Services (AWS)驱动，负责托管及开发核心技术基础设施。AWS已成为集团核心战略支柱，在全球36个地区为数百万企业及公共机构提供支持。
Flunch是此次首次合作的象征性伙伴
选择隶属Agapes Restauration集团的Flunch并非偶然。该品牌正致力于形象重组后的现代化，Faim的推出体现了其在数字化兴起和城市饮食变革中重塑自我的决心。
SGM主席Frédéric Merlin表示：“选择Amazon Just Walk Out，我们希望提供无缝消费体验，同时忠于使命：让每个人都能轻松享受健康美食。”这种大众美食与技术创新的结合标志着零售业的逻辑演变。
这种快餐与数字体验的混合定位，或将激励更多法国品牌探索“自动化食品零售”之路。
无人零售是否会走向普及？
随着法国首店落地，亚马逊释放清晰信号：无收银台购物已进入工业化阶段。继物流、配送和云计算后，集团正攻克店内购买这一最后环节。
然而，模式成功取决于消费者的接受度。面对公众对数据收集的疑虑，亚马逊强调系统的透明性及符合欧洲标准的重要性，这是其在欧洲大陆扎根的关键。