五一假期期间的零售表现。哪些产品将销售最佳？[Nielsen]

五一假期传统上标志着夏季消费旺季的开启，但受疫情及居家生活方式影响，今年市场呈现出显著差异。尼尔森数据显示，尽管春季和夏季品类（如啤酒、冰淇淋、碳酸饮料等）销售启动，但消费者更倾向于购买冬季典型产品或家庭储备物资。

居家烹饪需求激增，基础食材销量大幅上涨

3月同比数据显示，与居家烹饪相关的基础食材销售额出现爆发式增长：酵母增长超6倍，面粉增长131%，大米增长115%，意大利面增长78%，番茄酱增长58%，食用油及橄榄油增长43%。咖啡、茶、糖和油也进入购物篮前列，证实了当前市场以基本生活物资储备为主。

西欧“安慰食品”走俏，波兰零食酒类结构分化

在法国、意大利、英国和德国等西欧国家，无酒精饮料和零食作为改善情绪的“安慰食品”大幅增长；英国酒精类商品同样表现强劲。

波兰市场则呈现差异化特征：零食整体价值增长仅3%，但坚果种子类增长17%，咸味零食（饼干棒、椒盐卷饼等）增长达23%。冰淇淋品类整体下滑11.6%，唯有多包装冲动型冰淇淋逆势增长近40%。酒精饮料整体价值增长5%，其中朗姆酒增速超40%，无醇啤酒表现尤为突出。

无醇啤酒成增长引擎，健康趋势驱动线上消费

截至今年3月的过去12个月，波兰无醇啤酒支出达8.5亿兹罗提，规模仅次于糖果，预计未来数月将突破10亿兹罗提门槛。尽管疫情期间增速放缓至17%，但随着限制措施解除，增长有望加速。目前德国无醇啤酒市场份额为7.5%，波兰为4.7%，未来三年有望跻身欧洲前列。

无醇啤酒的成功得益于消费者对健康产品的追求。针对受疫情影响的品类，结合健康、本地化、多包装等趋势开展营销可有效提振销售。同时，电商渠道成为重要增长点，约45%的消费者会在网上购买果汁和甜咸零食，每5名在线快消品买家中有1人购买无醇啤酒。

值得注意的是，无醇啤酒和咸味零食是线上冲动消费最强的品类，占比分别达40%和50%；而果汁和饮料属于高度计划性品类，超70%的购买在进入网站前已确定。尼尔森预测，随着防疫限制逐步解除，夏季相关产品销售将回归常态。