送餐平台Deliveroo在阿姆斯特丹建立新运营体系，实现知名餐厅在线订单极速配送。沙拉吧SLA借此可在十分钟内完成交付。
试点“移动餐厅”模式
当地总经理菲利普·帕德伯格表示：“我们在英国已与杰米·奥利弗合作开展此项业务，荷兰目前刚启动试点。”为支撑沙拉和果汁的超快配送，SLA专门设立了“移动餐厅”接收此类订单。
业务扩展与骑手网络
Deliveroo荷兰分公司今夏运营满一年，业务从阿姆斯特丹逐步扩展至哈勒姆、海牙、乌得勒支和埃因霍温，鹿特丹也将于六月下旬加入。公司使用自有自行车骑手网络，总数近千人，年龄跨度16至56岁，涵盖前PostNL员工及留学生。
运营数据与挑战
上月订单量增长40%，平均下单间隔为30分钟。帕德伯格指出：“客户视30分钟为标准时长，20分钟内送达会带来惊喜。速度与可靠性是吸引新餐厅合作的关键因素，后续将有客户经理协助优化线上流程。”
据英媒报道，Deliveroo 2015年年营业额达1.65亿欧元。帕德伯格坦言：“最大挑战是在保持稳定的同时实现规模化。稳定性便于规划，但快速搭建运营体系时，大幅波动不可避免。”