2018年，荷兰消费者越来越频繁地通过超市、餐食服务和食谱盒卖家订购外卖食品。这是食品服务研究所（FSIN）今早在Horecava上公布的数据所显示的。
食品服务企业的营业额去年增长了5.5%，达到200多亿欧元，FSIN对此进行了公布。包括AH.nl、Jumbo.com和Picnic等超市在内的食品零售商提供的在线配送服务增长了29%，达到14.8亿欧元。
大部分在线食品零售额流向了超市：10亿欧元（增长40%），其次是饮料配送（2.27亿欧元，增长12%）和生鲜盒配送（1.55亿欧元，增长12.5%）。研究人员表示：“传统的每周采购超市模式正面临压力。”
像Thuisbezorgd.nl这样提供热餐配送服务的公司，其营业额增长了13.4%，达到18亿欧元。
增长的原因既来自人口结构变化，也来自生活方式的改变。单人家庭越来越多，而表现出单人家庭行为的消费者也在增加，同时在外就餐变得越来越方便和“平常”。在线订单方面，消费者主要看重的是享受便利。
“未来几年，配送概念的营业额将继续增长。这不仅是因为像Thuisbezorgd.nl这样的配送平台，食品零售商也将销售餐食并配送到家（以及办公室）。因此，食品服务和食品零售都将持续开发其配送服务。在线角色的增长不仅源于配送，在商店和餐厅中，移动下单也越来越普及。”
预期的增长使餐厅，尤其是兰斯塔德地区的餐厅，面临着厨房中需要安装多个终端的问题：除了Thuisbezorgd的设备外，还需要Deliveroo和Uber Eats的设备。为了解决这个问题，Lightspeed今天与Deliverect合作推出了Lightspeed Delivery产品。该产品可以将不同在线平台的订单流整合到收银系统中显示，还可以与库存系统建立连接。
照片：Franklin Heijnen (cc)