Uber Eats 将于明年春季在三个新城市开展业务，从而扩大其在大型和中型城市的覆盖范围。
除了代尔夫特（Delft），Aukeline Tolman 未透露其他近期启动运营的城市。但显然，该品牌正寻求与在线餐饮配送市场的主要竞争对手展开竞争。
“我们的不同之处在于，Uber Eats 是一个三方市场平台。”她在上周乌得勒支（Utrecht）Webwinkel Vakdagen 大会上表示，“我们将消费者、配送员和餐厅连接在一起，自身并不雇佣配送员。”
去年夏天荷兰业务迎来转折点：Tolman 引入 iDeal 支付选项（此前仅支持 PayPal 和信用卡）。她表示这一举措带来显著推动力，但未提供具体数据。
“在国际上，荷兰是外卖订购顶级市场之一。40% 的人偶尔点餐，平均每周约 1.5 次，意味着仍有巨大增长空间。”Tolman 希望通过纳入更多现有及新餐厅提升“在线订购”比例，利用有效市场平台促进供需增长。
为吸引配送员，Uber Eats 计划优化路线规划，使单次行程可取送多份订单；对消费者而言，则意味着更多餐厅和城市选择，进而带动餐饮业需求增长。
Uber Eats 将继续服务自雇配送员合作的餐厅及餐饮服务商，目标是将合作场所数量翻倍至 2,400 家。
Tolman 还鼓励餐厅利用闲置厨房产能为其应用制作餐食，包括共享厨房或虚拟厨房（即无座位的“暗厨”）。Deliveroo 资助此类暗厨，但 Uber Eats 荷兰分部及美国总部暂未提供资金支持。
长远来看，Tolman 希望向餐厅提供更多营销数据以辅助定位，目前企业主主要依赖客户直接反馈。
3 月 29 日，Emerce 将与 Foodlog 联合举办首届数字食品活动，地点在 Zwijger 的 Pakhuis 仓库。