外卖市场正迅速扩张。2018年，荷兰人通过外卖在家享用的餐食总额达32亿欧元，比前一年增长了20%以上。这是在线食品行业整体增长的一个典型趋势。那么，哪些企业将主导这一市场？目前，独立配送服务仍占据领先地位，但超市和互联网巨头也开始崭露头角。
根据荷兰食品服务研究所（FSIN）的测算，来自“外部餐饮市场”（即通过Thuisbezorgd等配送平台从餐厅送餐到家）的外卖业务营业额超过18亿欧元。预计今年该市场规模将达到19亿欧元。推动这一市场发展的主要力量是线上配送平台，它们将在未来发挥更加主导的作用。