Ingredion与生物技术公司Holobiome达成战略合作，旨在利用人工智能及包含200万个细菌基因组的数据库，在临床试验前精准预测特定成分对人类健康的影响。双方将重点研究甜味剂、植物蛋白及质地等因素如何通过肠脑轴影响睡眠与心理健康，从而加速开发契合消费者个性化需求的有益健康成分。
基于9万人数据绘制微生物组图谱
Holobiome依托超过200万个人类肠道细菌基因组数据库及人体肠道模拟器，构建了涵盖9万人的细菌与健康关联图谱。Ingredion Ventures负责人Erik Weisser指出，借助该微生物组图谱，研究人员能在临床前阶段从系统生物学角度深入理解成分作用机制，而非仅停留在功能性层面。
Holobiome创始人兼CEO Philip Strandwitz博士表示，该图谱如同微生物组中的潜在靶点识别工具。通过将图谱与肠道模拟器测试产生的微生物组数据结合，团队可提出科学假设并推进至人体验证阶段。目前，双方正通过分析特定微生物通路和代谢物（如短链脂肪酸等），精确解析健康成分与功效之间的关联。
Strandwitz强调，除纤维外，多种成分及其组合对微生物组展现出强烈且独特的相互作用。这一发现为产品配方创新提供了广阔空间，使成分组合更贴近最终产品形态。
AI赋能功能性蛋白质研发
此前，Ingredion宣布与Shiru建立类似合作关系，以加速AI驱动的可持续功能性蛋白质开发。Shiru平台拥有超7700万条天然蛋白质序列，是业内广泛的功能性蛋白质数据库之一。
Weisser解释道，Shiru与Holobiome分别从不同维度解决同一挑战：Shiru利用AI识别自然界中具有功能潜力的蛋白质；Holobiome则进一步揭示这些成分如何影响人体健康与机能。这种互补能力有助于构建更智能的成分发现与验证流程。据悉，Shiru近期已推出源自马铃薯的功能性蛋白质uPro及仿生脂肪替代品OleoPro。
拓展肠脑轴应用与个性化营养
尽管完全个性化的解决方案尚需时日，但基于微生物组的成分发现已推动产品配方向“量身定制”趋势发展。Strandwitz认为，这将使产品更具针对性和明确目标。
此外，微生物组研究正成为探索消化领域之外新功能的门户。Weisser表示，Holobiome的研究范围已延伸至肠脑轴，涵盖心理健康、睡眠、疼痛感知及整体机体机能。此举旨在为客户提供深度洞察，助力开发满足消费者对明智、健康选择需求的新产品。
来源：Nutrition Insight