普华永道最新分析显示，德国在线食品贸易重要性持续提升，目前已有17%的食品支出通过数字渠道完成。尽管增长潜力巨大，仍有46%的受访者仅选择实体店购物。
该研究由普华永道德国与Strategy&联合开展，基于对德、奥、瑞三国1500人的调查。数据显示，疫情期间线上购买量激增，但2022年起受通胀及消费谨慎情绪影响陷入停滞。近期，在新合作、投资及商业模式创新的推动下，行业已恢复增长态势。
2030年市场规模预计达180亿欧元
分析师预测，到2030年德国在线食品、日化、饮料及烟草市场规模将升至约180亿欧元，年均增长率达8%。便捷性与效率是核心驱动力，消费者在追求省时简便的同时，对配送时效、价格及服务品质提出了更高要求。
价格敏感度与配送体验成关键痛点
研究表明，52%的消费者期望线上价格不高于实体店；仅三分之一接受最高5%的溢价，38%拒绝支付任何配送费。物流方面，近半数用户希望配送窗口控制在60分钟内，且普遍抵触超过35欧元的最低起送门槛。此外，部分消费者对线上商品的新鲜度存疑，并反映数字目录存在缺货现象。
“点击取货”模式评价两极分化
针对“点击取货”（Click & Collect）自提模式，市场反馈呈现明显分歧：43%的用户认可其灵活性与省时优势，但仍有三分之一的受访者偏好传统到店购物，对该模式接受度较低。
零售商多元化布局数字化物流
为平衡客户需求与运营效益，零售商正加速部署数字化物流解决方案。根据区域与市场差异，企业灵活采用物流中心、实体门店或暗店（Darkstores）等多种发货模式。未来何种模式胜出，将取决于其对客户需求的响应能力及长期盈利水平。