立

冬

“秋将归去冬又至

寒色不遮万山翠”

今日

我们迎来二十四节气中的

第十九个节气

也是冬季的第一个节气

——立冬

此时，北风改变了山的颜色

待到红叶与初雪相逢

冬日的气息便已弥漫

立冬 |  三候 

一候水始冰，河面刚结上薄冰，像大自然盖上了一层玻璃罩。

二候地始冻，泥土开始变硬，蚯蚓之类的小生物躲进了深土层。

三候雉入大水为蜃，野鸡一类的大鸟渐渐难觅踪迹，海边却出现外壳纹理、颜色与雉羽相近的大蛤，古人便带着浪漫想象认为，雉是潜入大水化作了蜃。

立冬 |  习俗 

立冬这天

北方人喜爱吃饺子

为啥吃饺子？

因为“饺”谐音“交子”

正好对应了秋冬交替的时节

更有意思的是

因为饺子形状像耳朵

所以老辈人总念叨：

“吃了饺子，冬天耳朵不受冻”

而在南方各地

都有自己独特的饮食习俗

比如江西人喜食

鸡和白萝卜炖煮的汤品

温补养生

在江苏南京

人们偏爱吃葱

以抵抗冬季湿寒

潮汕地区则有

“立冬食蔗不会齿痛”的说法

......

重庆人的冬天

或是从热辣鲜香的火锅吃起

冬天的第一片涮毛肚

不能缺席

或是从滚烫的羊肉汤锅开始

不管是辣的还是不辣的

都是暖暖的

立冬不只是秋冬更迭的分界，更承载着古人“秋收冬藏、顺时养生”的生活智慧。

初冬寒燥交织，气候偏凉而干燥。此时人体食欲有所上升，倘若饮食不加节制，过剩的能量容易转化为脂肪蓄积；再加上昼夜温差大、冷暖反复，感冒、呼吸道不适等问题进入高发期。

那么站在现代营养学的角度，“冬藏”该如何藏，“冬补”又该怎样补？

冬季对应五脏之“肾”，肾主藏精，为生命之本。立冬进补，重在温补肾阳、健脾暖胃，讲究辨证而补：体质偏寒者，适宜食用羊肉、牛肉、韭菜、桂圆等温热之品；阴虚燥热人群，则适合鸭肉、百合、银耳等滋阴润燥食材。

中医讲“黑色入肾”，黑米、黑豆、黑芝麻、木耳等都是日常补肾佳品。当归生姜羊肉汤可温中补血，但此方适合虚寒人群，阴虚火旺者不宜多食；黑豆红枣粥健脾益肾，也是不错的冬日食疗方。饮食宜温热软熟、多温少凉，少吃生冷油腻、辛辣燥热之物，避免损伤脾胃、耗伤阴液。

寒来暑往，秋收冬藏

立冬不像立春那样带着萌动的希望

也不像夏至那样把热烈喧嚣挂满枝头

却用“万物收藏”的姿态提醒：

该歇歇了

该囤能量了

该把日子焐热了

所以

今天记得吃口热乎的

给生活添点温暖

或许是来碗饺子

或许是开一炉炭火煮煮茶

又或许是炖一锅咕噜冒泡的羊肉汤

让浓郁的香气漫满屋梁

冬天的浪漫，总包裹在这些小事里

本文综合来源：新华网、华龙网

本文部分图片由AI辅助生成