面对疫情，买菜到底有多难？
“消费者习惯半夜抢菜，他们认为这是商家进货时间，菜品一定是全的”。
以每日优鲜望京仓为例。早上9-10点，这一时间段是每日优鲜400平方米的北京望京仓一天中最重要的开始，第一波早高峰订单占全天订单量的30%-40%左右。望京仓一般9点开始配送。站长刘国峰和员工将到店时间提前到了7点，在“多”出来的2个小时内提前打单、拣货、打包。
春节期间，京东生鲜配送到家业务相对节前环比增长370%，叮咚买菜大年三十的订单量同比上月增长超过300%；美团买菜在北京地区的日订单量达到了春节节前单量的2至3倍；除夕至初四，每日优鲜平台实收交易额较去年同期增长321%。
多点Dmall说“订单需求量剧增，配送运力一度不足。”“在春节加疫情这种极端情况下，订单涨、人工紧，对多点Dmall这类提供零售数字化系统的平台来说，是一大考验，包括对商品品类的管控、甄选，对门店生产到家订单的调节等。”
不仅如此，加油站都开始卖菜了?!
“易捷加油”APP上可以下单购买蔬菜。“亲爱的顾客，您的订单已打包完成，将由店员为您配送到车。”顾客手机支付成功后，加油员就把商品送进了后备箱。加油结束后，酷儿全程都没下车。
加油站网点多、供应渠道快捷的便利，推出了“安心买菜”业务。在“配送到车”页面选择“蔬菜礼包组合”进行购买即可。
可以看到，在疫情面前，很多新的模式是这么被逼出来的。
4000亿生鲜电商的春天
据中商产业研究院提供的据数据，2019年国内生鲜电商行业市场交易规模约为3225亿元，预计2020年市场交易总额将突破4600亿元。
面对要爆发的生鲜，而今天的消息，美团再发力。
近日，美团运营主体北京三快科技有限公司新增了“美团外卖买菜也快”“菜大全”“美团外卖青山计划”等多个生鲜商标注册信息。目前，多个商标还在等待实质审查中。此外，美团还申请了“美团外卖送花也快”“美团外卖买药也快”等商标。
受疫情影响，线上零售和生鲜迎来了爆发式的增长。美团此时注册生鲜商标或是想以美团外卖品牌拓展生鲜业务。
其他品牌也在大力发展。
每日优鲜交付中台负责人王飞表示，他的团队正在与外卖平台谈合作，疫情之下餐饮企业无法开工，这部分外卖运力也可为每日优鲜所用。
百果园孙鹏表示，百果园“线下做专，线上做宽”，水果可在门店购买，也可O2O到家；百果心享的生鲜业务是次日达模式，百果园门店兼生鲜前置仓，采用门店自提和送货上门模式。
但是这个蛋糕也并不好分。——生鲜电商4000多家入局者，4%盈亏平衡，88%亏损，70%巨额亏损，最终只有1%实现了盈利。
疫情后生鲜电商能否突破，其实并不易。但可以说，参赛者肯定会变多，同时现有的选手还会加码。
