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图源 | 网络
露从今夜白 月是故乡明
中秋佳节 故乡轮廓在月色中显现
海上的丝绸之路也牵引着游子回家团聚
这里就是丝绸之路的始发港之一—广西合浦市
月是故乡明 饼是老味香
广西合浦大月饼有着记忆中的老味道
温润的金黄 边缘泛着焦黑 就像儿时奶奶烙的饼
下面一起来品味中秋时节的地标好物—合浦大月饼
双节将至 预祝大家节日快乐
地理标志概况 GAI KUANG
公告日期：2018年1月3日
保护范围：广西壮族自治区北海市合浦县行政区域内的廉州镇、党江镇、西场镇、沙岗镇、乌家镇、闸口镇、公馆镇、白沙镇、山口镇、沙田镇、石湾镇、石康镇、常乐镇、星岛湖镇、曲樟乡。
千年古港 历史悠久
合浦县，广西壮族自治区北海市辖县，位于广西南部，北部湾畔，南流江入海口，合浦意为江河汇集于海的地方，是海上丝绸之路始发港之一。属亚热带季风型海洋性气候区，日照强烈，热量充足，夏热冬暖，无霜期长，土地肥沃，地势平坦。
合浦月饼制作历史悠久，大文豪苏东坡曾作诗盛赞合浦月饼，用“小饼如嚼月，中有酥与饴”来形容其美味。广西合浦大月饼，以其丰富的配料、独到的工艺、令人惊叹的外形，在两广地区独树一帜，享誉港澳台及东南亚各国。如今，合浦月饼制作薪火相传已千载，“合浦大月饼”也成为当地名片。
馅料丰富 口口生香
合浦大月饼，饼面棕黄或金黄略带泛红，色泽均匀，腰部呈乳黄或黄色，底部棕黄不焦，具有正常的月饼香味。饼皮厚薄均匀，断面皮心分明，果仁大小适中均匀，叉烧大小适中，无夹生、糖块。饼皮松软绵柔不粘牙，果仁香脆可口，叉烧咸甜适度、肉质紧密易嚼，具有该品种应有的风味。
合浦月饼口味上属于广式月饼，主要以五仁月饼为代表，多种果仁制作出的馅料口口生香，薄软酥香的月饼皮丰富饱满。但与其他月饼最大的不同，就是“大”。每逢佳节来临之际，人们都会制作大月饼来庆祝，有的月饼甚至重达168斤。
以匠心制作 合浦传统味
合浦大月饼的品质特色与合浦的气候和环境等自然因素密切相关。合浦地处桂东南、广西沿海“金三角”东部，当地盛产橄榄仁、海猪、白砂糖、蜂蜜等，这些都是制作合浦大月饼的独特原料。
合浦人在制作大月饼时坚持选择上等原料，不添加香料色素，以确保合浦月饼的高品质。
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