大多数人每天都吃猪肉，我们现在吃的多的是白猪肉，但是，据坊间流传，用黑猪肉做出来的菜更香更好吃。在不少人眼中，黑猪肉是“儿时的味道”，甚至是“家乡的味道”。
这样的坊间传闻是否有道理呢？黑猪肉真的比白猪肉更香吗？
探秘之前，先跟着小编囤一波黑猪肉吧！
01
黑猪才是我国土猪？
其实你可能不知道，黑猪是我国土生土长的“土猪”，我国已有近五千年的黑猪驯养史。
但是在几十年前，那时我们国家物资相对缺乏，本土的黑猪生长缓慢，而且个头不大，产肉量较少，国人很难吃上猪肉。因此，为了让每个人都吃上猪肉，养殖成本又不高，所以开始引进外国猪，也就是我们现在知道的白猪。
白猪产量大、长得快，养殖成本低，利润较高，但肉的口感和肉比黑猪质稍差。但是在物资匮乏的年代，产量是大于口感的，所以人们大量养殖白猪，黑猪的养殖规模越来越小。
现如今，随着社会的发展，人们对口感的追求和对肉质的要求越来越高，于是，现在已经有一些养猪人舍弃高利润，转养散养黑猪，让人们吃上一口好猪肉。
02
超300天慢养，时间沉淀的美味
养殖黑猪，对生长环境、生长周期和喂养的饲料都有要求。
不少黑猪都过着十分惬意的生活，在山林中生长，沐浴在“天然氧吧”之下。精气神山黑猪就源自河源山清水秀之地，饮用天然水，享受天然防疫屏障。生活在优美的生活环境中，吃的是青草等粮食，并且采用散养＋圈养模式，黑猪拥有大量的自由活动时间，这样的黑猪肉瘦肉率会比较高且肥肉不腻，肉的品质也有保障。
就生长周期来讲，洋白猪一般4个月左右就可以出栏，有的通过改变喂养方式甚至能提前到3个月出栏。而黑猪在养殖上来说需要较长的生长周期，最快也需要10个月才能出栏，足足养足了300天的黑猪，肉质更鲜美，吃起来有风味、有嚼劲。
03
香从何处来？
都说黑猪更香，那香从何处而来？其实，正是因为散养！自由放养的黑猪因为运动量大，猪肉紧实而不发柴，肥而不腻。有些黑猪还会“撒娇”似的“躺”下来晒晒太阳，这样更加利于黑猪吸收食物中的钙，增强黑猪的骨骼强度和骨密度，这样的黑猪连骨头煮出来的汤都更加香醇浓郁。
并且散养的黑猪日常食物是山林中自然生长的植物、果实、蔬菜，渴了就饮山泉水，不同的季节“猪倌”们还会为黑猪精心搭配不同的粗粮饲料，让黑猪摄入的营养更加均衡，对营养的吸收也会更好。
丰富的口感、层次感、肉质鲜嫩、肥而不腻、瘦而不柴，这些正是我们所怀念的“儿时的味道”。
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