煮豆燃豆萁”中的豆是什么豆？这个恐怕要问曹植了。
如果问做归类的人员，可能有很多答案，有说黄豆、绿豆、红豆、豌豆、蚕豆……
虽然没有明确说哪一种豆，但黄豆是一个很有可能的选项。
当黄豆还未成熟时，它就与绿豆、红豆、豌豆不是一个类别。大豆可以制成大豆油、豆豉，在联合国粮食及农业组织（FAO）的分类中，将大豆列为含油种子而不是豆类。《协调制度》中是归入第十二章 含油子仁及果实……，而其他的都是豆类蔬菜归入第七章。
黄豆芽是由黄豆（大豆）发芽而成的，属于蔬菜，归入子目0709.99项下。童年无忌，这时大家都是同一章节。但是，一旦长大，命运的齿轮就开始转动，黄豆就脱离了小伙伴了。
2. 冻的去壳未成熟大豆（大豆属的Glycine max.），通常称为“mukimame”。冷冻前经过漂烫处理，但未加盐，我们称为“毛豆”，虽然青涩，但无法回到蔬菜的年代，应按成熟的大豆归入子目1201.90项下。
3.带壳毛豆依然可以归入子目1201.90大豆，一旦带盐，在冷冻前经过漂烫处理，这就要归入子目2008.19项下，这里并没有说带不带壳。
4.经加热处理的大豆，经过1～30分钟，120℃～140℃的加热处理，其目的是钝化抗营养因子。仍然归入子目1201.90。
5.未脱脂大豆细粉（品目12.08），化成粉仍然是第十二章的魂。
6.豆油，豆油是通过液压、螺杆压或用溶剂从大豆中提取的一种淡黄色固定干性油，可供食用及工业用，例如，制人造黄油或沙拉油、肥皂、涂料、清漆、增塑剂及醇酸树脂。应归入品目15.07项下。
7.无糖豆粉，大豆48%、麦芽糖浆27.9%、麦芽糊精22.1%、碳酸钙2%。用途：食用，可加温水直接冲饮。已经构成调制食品，应归入子目1901.90项下。
8.天贝（或称tempeh）是一种源自印度尼西亚的传统发酵食品。由去壳煮熟的大豆通过与根霉菌（Rhizopus spp.）的固态发酵制成。应归入子目2008.19项下。
9.豆豉（Fermented Black Beans 或 Douchi）：是一种源自中国的发酵食品。它是用黑豆（或黄豆）通过发酵制成的，通常用来作为调味品，添加到各种菜肴中以增强风味。
纳豆，起源于中国古代，纳豆的制作过程包括将煮熟的大豆与稻草中的枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis natto）接种并发酵，这种方法至今仍在使用。纳豆以其独特的粘稠质地和强烈的气味而闻名，是日本饮食文化中的重要组成部分。
天贝、豆豉和纳豆都是发酵大豆制品，但具体的发酵微生物、工艺和成品的风味、质地等方面都有所不同。天贝使用的是根霉（Rhizopus），豆豉使用的是霉菌和细菌的混合发酵，而纳豆则主要使用枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis natto）。
这些不同的微生物和发酵方法赋予了每种产品独特的风味和质地。但是在归类方面是统一的，都是子目2008.19项下。
10.茄汁黄豆罐头，开罐即可直接食用。原材料为：干黄豆、水、番茄酱、食盐、白砂糖。应归入子目2008.19项下。
11.用大豆制得的烘焙咖啡代用品归入品目21.01项下，含任何比例咖啡的烘焙咖啡代用品就要归入09.01项下。总结一句话咖啡代用品是不能还有咖啡的，含有咖啡那就要归入第九章了。
12.豆腐乳，在制作腐乳的过程中，先将大豆的粗纤维过滤，制成凝聚的豆类蛋白质，而后又通过毛霉的作用将大豆蛋白的肽键水解，使得大豆的基本特征发生根本变化，归入本国子目2106.9090。
13.无糖豆浆，原料：水72%黄豆28%。该商品是将黄豆泡水后，经加水研磨、过滤、包装、冷冻等加工工艺制得。该产品需用水稀释并加热后才作为饮料饮用，根据《税则注释》对品目21.06的解释，该商品属于配制饮料用的浓缩液，该商品应归入子目2106.90。
14.纯豆浆，以黄豆为原料经清洗、浸泡、磨浆及煮浆等工艺制得。成分含量：含水82.625%、黄豆12.375%、蔗糖6%。参考GB/T10789-2015《饮料通则》,该商品属于植物蛋白饮料。应归入子目2202.90。
15.豆奶粉，配料为麦芽糊精52.70%，分离大豆蛋白 15.0%，葡萄糖 5.9%，菜籽油 5.6%，大豆油 5.0%。为婴幼儿用乳粉，适用于不喜欢或不宜吃奶粉的婴幼儿（六个月以下），可以替代奶粉和牛奶使用。该商品为麦芽糊精（即麦芽糖糊精）为基料的调制食品，参照品目19.01注释二（二），该商品不属于税目19.01的范围， “豆奶粉”应归入子目2106.90。
16.豆腐、千张（百页）、香干、腐竹，都属于其他未列名的食品归入子目2106.90项下。
17.臭豆腐，是一种经过发酵处理的豆腐，归入子目2106.90项下。
18.有机干豆腐制品，原料为豆粕，经磨粉、加水调和、高温加热熟化、切断、包装等工艺流程制成。供人食用。该商品是豆粕制成的食品，根据归类总归则一及六应归入税则号列2106.9090。
19.酱油类（酱油、照烧等）、酱类（豆瓣酱、味噌）属于调味品，归入品目21.03项下。
20.提炼豆油所得的油渣饼及其他固体残渣归入品目23.04。
21.在初榨豆油精制过程中制得的大豆卵磷脂应归入品目29.23。
22.大豆球蛋白、从脱脂大豆粉提取的离析蛋白归入品目35.04。
23.大豆香薰蜡烛，主要原料：大豆蜡94.3%、植物精油1.5%、色素0.2%和香精4%。采用高密精棉无铅烛芯，生产过程中先将大豆蜡加热融化，待温度冷却至40摄氏度左右时加入植物精油、色素、香精，充分混合后倒入专用蜡杯，经冷确、凝固制得。应归入品目34.06项下。
24.从大豆中制得的β-淀粉酶归入品目35.07。
25.品目38.26项下生物柴油可从植物油（例如，油菜籽、大豆、棕榈植物、向日葵、棉籽、小油桐）、动物脂肪（例如，猪油、牛脂）或者从已使用过的油脂（例如，煎炸油、回收烹饪油脂）制得。
26.大豆蛋白质纤维（Soy Protein Fiber, SPF）是一种新型的植物基纤维，通常用于纺织工业，属于人造纤维，大豆蛋白质纤维通常以短纤维的形式存在。因此，大豆蛋白质纤维更可能归入第五十五章化学纤维短纤。
大豆的一生，是百变豆生，随便一变，就是新生。
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