为庆祝每年3月20日的世界酥饼日，Yemeksepeti发布了用户酥饼订购趋势报告。2018年，平台共产生200万份酥饼订单，其中肉末卷酥饼最受欢迎，其次为奶酪、水酥饼及土豆酥饼。
🕒 下单时间与地域偏好
作为早餐标配，土耳其酥皮点心（börek）的订单高峰集中在上午10:00至12:00，周末订单量环比增长45%。从城市分布看，Batman对börek的喜爱度位居榜首，Adana、Karabük和Yalova紧随其后，显示出该平台在伊斯坦布尔和安卡拉之外的活跃表现。
品类趋势：传统与新兴并存
2018年，约3,500家独立餐厅售出200万份börek。除稳居首位的肉末卷酥饼外，奶酪、土豆和菠菜也是热门馅料。与此同时，消费者对多样化口味的需求显著增长，近三个月同比数据显示：
- 茄子 börek 订单量激增6倍；
- 韭葱 börek 订单量增长5倍，成为尝鲜首选；
- Kavurma（土耳其炒肉） börek 订单量增长3倍；
- 罂粟籽及香肠 börek 订单量均增长2倍。
值得注意的是，部分传统品类热度有所回落：过去三个月中，香肠 börek 订单量同比下降44%，蔬菜 börek 下降34%，Paçanga（土耳其辣香肠） börek 下降10%。
💰 客单价与人群画像
börek 的平均客单价为15里拉。在消费群体方面，23-24岁用户是核心忠实粉丝，而47岁群体的消费意愿相对较低。