Impossible Foods：以“无肉之肉”重塑食品行业
如今，几乎无人不知FoodTech初创企业Impossible Foods。该公司凭借Impossible Burger备受瞩目，并肩负重大使命：到2035年从食品行业中剔除动物肉类。继2016年首次推出汉堡用“无肉之肉”后，Impossible Foods现已着手生产无肉碎肉。
目前处于测试阶段的碎肉已开始为美国Little Caesars披萨增添风味。昨日，这款名为Impossible Supreme Pizza的产品在美国四个州的58家门店正式上市，售价12美元。
在接受《财富》杂志采访时，公司首席财务官David Lee表示对Impossible Foods高度关注。他指出：“过去一年我一直亲自与他们接触……我们正就产品市场化展开合作，并在其开发专属香料时提供支持。”
然而，打造Supreme披萨的过程并非易事。这家硅谷公司与Little Caesars在确定最终配方前，共开发了50个原型产品。该产品对Little Caesars意义重大，因为这是该快餐连锁品牌推出的首款植物基产品。
Impossible Foods成立于2011年，迄今已筹集约6.88亿美元投资。近日完成的E轮融资由淡马锡（Temasek）和Horizon Ventures领投，Jay-Z、塞雷娜·威廉姆斯（Serena Williams）、亚历克斯·奥汉尼安（Alexis Ohanian）、凯蒂·佩里（Katy Perry）及贾登·史密斯（Jaden Smith）等明星均参与其中。
此外，Impossible Foods还与美国快餐连锁Burger King合作生产无肉Whopper汉堡，目前已在59家门店进行测试。