继Beyond Meat于去年4月完成IPO并在纳斯达克上市后，其估值迅速突破30亿美元，目前更已高达100亿美元。作为“替代肉”赛道的领军者，Beyond Meat的崛起带动了整个行业的关注。在价值2000亿美元的替代肉市场中，还有多家重要创业项目正蓄势待发，值得我们重点关注。
Impossible Foods
成立年份：2011年
获得的总投资额：6.88亿美元
重要投资者：比尔·盖茨、卡尔·佩恩、凯蒂·佩里、贾登·史密斯、Jay-Z、塞雷娜·威廉姆斯、Will.i.am
购买渠道：汉堡王、White Castle、Little Caesar's
Impossible Foods利用大豆蛋白生产植物基汉堡。据《华尔街日报》报道，该公司已获得约7亿美元投资，估值接近50亿美元。总部位于奥克兰的Impossible Foods最初旨在应对全球饥荒问题，后通过研发含转基因大豆蛋白的新配方，推出了口感更佳且易于烹饪的汉堡产品。
Beyond Meat
成立日期：2009年
累计融资额：上市前1.22亿美元，上市后3,850万美元
重要投资者：比尔·盖茨、比兹·斯通、泰森食品
购买渠道：Carl's Jr.、Dunkin Donuts、Del Taco、Whole Foods、Safeway、Kroger
总部位于洛杉矶的Beyond Meat专注于植物基肉制品研发。与Impossible Foods类似，其产品已在多家餐厅及零售渠道销售，旨在为应对未来蛋白质短缺提供解决方案。如前所述，该公司当前市值约为100亿美元。
Just
成立日期：2011年
累计融资额：2.2亿美元
重要投资者：Marc Benioff、Jerry Yang、Khosla Ventures
购买渠道：Ralphs、Vons、Whole Foods、Safeway、Kroger
前身为Hampton Creek的硅谷初创公司Just同样利用植物成分生产肉类，但其业务模式独具特色。Just在制造过程中不仅使用植物成分，还结合了实验室培养的“清洁肉”（即动物细胞培育的真实肉类），实现了植物基与细胞培养肉的融合。
Memphis Meats
成立年份：2015年
累计融资额：2000万美元
重要投资者：Richard Branson、Tyson New Ventures
Memphis Meats是致力于从动物细胞中生产真实鸡肉、鸭肉和牛肉产品的初创公司之一。在生产过程中，该公司使用了基因编辑工具Crispr。值得注意的是，该领域的企业目前尚未实现产品的商业化落地。
Aleph Farms
成立时间：2017年
累计融资总额：1400万美元
重要投资者：Cargill
成立于以色列的Aleph Farms通过生物技术管理生产牛排。该公司正在打造各种三维薄片，其外观和质感类似于鸡胸肉或猪里脊。
Mosa Meat
成立时间：2013年
累计融资总额：900万美元
重要投资者：默克公司、Bell Foods、谢尔盖·布林
由荷兰科学家Mark Post创立的Mosa Meat于2013年生产出首款源自动物细胞的真实肉汉堡，当时成本高达33万美元。目前，该公司计划将每个汉堡的生产成本降低至10美元。
Finless Foods和BlueNalu
成立时间：2017年
累计融资总额：Finless Foods为350万美元，BlueNalu为450万美元
总部位于伯克利的Finless Foods和位于圣地亚哥的BlueNalu正致力于将蓝鳍金枪鱼细胞转化为辣味金枪鱼卷等海鲜产品原料。
New Age Meats
成立时间：2018年
累计融资总额：25万美元
总部位于旧金山的New Age Meats同样致力于从动物细胞中获取真正的肉类，重点探索了使用脂肪细胞和肌肉细胞生产肉类的技术路径。
Meatable
成立时间：2018年
累计融资总额：400万美元
Meatable是另一家荷兰初创企业，专注于通过细胞培养技术生产真实肉类。据悉，该企业在生产过程中使用了一种自然增殖的特殊干细胞，从而避免了传统细胞培养中对血清的依赖。
Wild Earth
成立时间：2017年
累计融资总额：1200万美元
重要投资者：彼得·蒂尔、马克·库班、玛氏宠物护理
购买渠道：遍布美国各地的各类宠物店
Wild Earth利用类似真菌的生物——曲霉（koji）生产植物基狗粮。虽然其产品不适合人类食用，但生产流程与其他替代肉初创企业具有相似性。
Naturansa
成立年份：2016年
重要投资者：Draper University（蒂姆·德拉珀）、阿胡·塞尔特、舒莱·梅内、德尼兹·亚历山德拉·杜伊古、阿卜杜勒拉赫曼·阿尔吉夫里
Naturansa是该列表中唯一的本土初创企业。作为TechCrunch Startup Battlefield MENA 2018决赛选手，Naturansa专注于通过分解消费前食品废弃物来培育可食用昆虫，并从中提取高质量蛋白质。该公司旨在为解决当前及未来蛋白质来源在健康、效率和可持续性方面的问题提供创新替代方案。