在发现平台Mekan上，Zomato收录了伊斯坦布尔31,268家场所的内容、菜单信息和用户评价，并发布了2019年的Z报告。该报告提供了关于场所和用户搜索的有趣数据，几乎绘制出了这座城市的美食地图。
2019年新开餐厅数量接近1.3万家，而纯素和素食餐厅数量达到653家，这一数据尤为引人注目。在31,268家餐饮场所中，有三分之一配备了互联网连接，这表明餐饮业也在顺应数字化世界的潮流。
伊斯坦布尔美食地图
在Zomato平台上，观察发现名为“美食家”的用户在2019年全年主要在伊斯坦布尔知名街区如Etiler、Akaretler、Taksim、Anadolu Hisarı和Galata等地搜索餐厅。
可以说，这些地区脱颖而出的菜系展现了伊斯坦布尔的多样性。此外，值得一提的是，在最近备受关注的区域中，肉类餐厅凭借高频出现夺得了领先地位。随后，寿司店、传统酒馆（meyhane）和烤肉店则展示了拥有深厚文化底蕴的伊斯坦布尔居民在饮食偏好上的多样性。近期流行的菜系中包括黎巴嫩菜，其以鹰嘴豆泥（humus）和法拉费（falafel）等美味著称，且口味贴近土耳其人的味蕾。
Zomato在其报告中，根据搜索趋势列出了伊斯坦布尔人最常去享用早餐、汉堡、烤肉、寿司以及娱乐的地方。而在特殊节日里，Zomato用户则倾向于选择各种不同地点的餐厅。
情人节期间，Zomato用户依次在Taksim、Akaretler、Etiler、Galata和Bebek搜索餐厅；母亲节期间，他们选择Levent、Etiler、Şenlikköy、Salacak和Anadolu Hisarı；而在斋月期间，则更倾向于Etiler、Anadolu Hisarı、Akaretler、Taksim和Beylerbeyi。
Zomato分析了超过3.1万家餐厅的信息，并观察到不同区域的餐厅类型存在差异。报告显示，Taksim地区的酒吧最为突出，Etiler地区的烤肉店较多，Arnavutköy地区的海鲜餐厅引人注目，而Beşiktaş地区的早餐店密度较高。
最昂贵和最实惠的餐厅位于欧洲一侧
Zomato平台不仅分享餐厅的菜单信息，还提供双人平均消费价格。该报告还涵盖了伊斯坦布尔最实惠和最昂贵餐厅所在的区域。据此，伊斯坦布尔最昂贵的餐厅主要集中在Nişantaşı、Cihangir、Karaköy、Etiler和Ortaköy地区。
而伊斯坦布尔最实惠的餐厅则主要分布在Küçükçekmece、Esenler、Bağcılar、Kaynarca和Güngören地区。
月度餐饮趋势发生变化
通过逐月分析2019年的用户搜索数据可以发现：1月份甜品店最受关注，2月份传统酒馆（meyhane）领先，3月份则是花卉咖啡馆脱颖而出。从4月开始，肉类餐厅和烤肉店相继占据领先地位。到了9月份，搜索热点转向汉堡店。此外，在2019年最后一个季度，黎巴嫩菜成为最受欢迎的菜系之一。
2019年的新趋势
Zomato的报告还记录了2019年在饮食习惯方面呈现出的新变化。例如，Havai Mutfağ于2019年首次进入伊斯坦布尔市场，同时我们也看到，原本流动售卖米饭的餐车正逐渐转变为固定的餐厅场所。
值得指出的是，科科雷奇等街头美食在2019年更加引人注目。此外，可以说许多场所已适应2019年的自由职业和居家办公文化。根据Zomato的报告，适合工作的场所数量在2019年有所增加。