上周我们根据联合国粮食及农业组织（FAO）的报告指出，全球每年生产的40亿吨食品中有13亿吨被丢弃。若其中四分之一得以挽救，便能养活全球8.21亿饥饿人口。此外，食品浪费造成的财务损失约为1万亿美元。
全球每天有2.5万人因饥饿死亡，食品浪费是导致这一问题的主要原因之一，其根源在于生产、仓储及供应链环节的缺陷。据预测，到2050年世界人口将达98亿，为满足需求，全球食品产量需增长60%。
食物浪费与损耗的定义区分
食物浪费指为人类消费而生产、无健康风险但因外观或过量等原因未被食用而被丢弃的食品；食物损耗则指在被消耗前即被废弃的情况。两者概念截然不同，前者包含可预防与不可预防两类。
科技赋能减少食物浪费
近年来，发达国家利用智能冰箱等技术手段有效减少了食物浪费。尤其在新冠疫情期间，该领域成为全球焦点，吸引了大量创业者与投资者的关注。尽管技术型初创企业自2000年代初才陆续涌现，但相关实践早在20世纪80年代便已启动。
代表性企业与项目案例
City Harvest：成立于1983年，总部位于纽约，是全球首个食品救援运营项目。该公司旨在防止食品浪费并向有需要的人群提供援助，每天从各类渠道收集废弃物总计达1000万公斤。
Harvest Power：2008年成立于佛罗里达州，致力于将食品废弃物转化为能源。公司已获约2.5亿美元投资，收集的剩余废弃物每月产生的能量足以供约3000户家庭使用一年。
The Twiga Foods：2014年创立于肯尼亚，通过高效透明的平台服务超1万家零售商。公司获得23家投资者支持，累计融资约1.6亿美元。
Olio：2015年成立的食物共享应用，支持邻里及企业间交换可食用食物。用户可拍照分享多余食品，目前已在全球49个国家开展业务，完成五轮融资并从20位投资者处获得约5400万美元投资。
Winnow：专注于住宿业食物浪费监测与减量。该行业年均浪费价值高达800亿美元，Winnow获11位投资者约3200万美元投资。这家英国公司在5个国家开展业务，已成功阻止4200万美元的食物浪费。
独角兽企业与行业并购动态
Apeel：成立于2012年，开发植物源材料以延长果蔬保质期两到三倍且无需冷藏。公司估值已超10亿美元，跻身独角兽行列，累计融资超6.41亿美元，投资方包括新加坡政府及多位知名人士。
Impactvision：2015年成立于旧金山，结合食品安全与浪费问题评估食品质量并提升体系透明度。公司曾获280万美元投资，今年5月被Apeel收购，具体财务细节尚未公布。