Foodtech（食品科技）市场正吸引前所未有的关注。此前研究显示，2019年该市场规模为2200亿美元，预计2027年将增至3420亿美元。相关报道已披露行业最新状况及领先初创企业动态。
致力于利用发酵技术生产鸡蛋等非动物源蛋白质的The EVERY Co.宣布获1.75亿美元融资。本轮由Rage Capital领投，McWin及Tura、Temasek、Wheatsheaf Group、TO Ventures等现有投资者跟投。新资金将用于优化生产流程，使公司累计融资额达2.33亿美元。
该公司前身为Clara Foods，2014年10月更名为The Every Co.，首款蛋类蛋白产品将于今年上市。CEO兼创始人Arturo Elizondo表示，旨在从根本上重塑面向21世纪的食品体系。
过去两年，公司员工从30人扩至60人，所有产品均已获美国FDA批准。目前业务覆盖美、欧、亚市场，并与Pressed等众多饮料品牌达成合作。
去年夏天，日本大阪大学科学家成功培育出和牛牛肉。该技术采用3D生物打印，通过培养不同活细胞类型，将其转化为目标动物的组织结构。