人口快速增长导致自然资源匮乏与发展放缓，进而引发诸多经济社会问题。据预测，2022年11月全球人口将达80亿。其中，全球变暖与饥饿已成为各国亟待解决的两大核心议题。
食品行业虽是维系人类生存的关键资源，但也是全球变暖的主要推手之一。畜牧业占全球碳排放量的15%，是食品行业中排放最高的领域。在此背景下，植物基食品在减碳方面的优势日益凸显。
波士顿咨询集团（BCG）发布的报告显示，消费者已准备好接受非动物性替代蛋白，并将其视为应对气候危机的有效工具之一。
有效减少温室气体
针对英、美、中、法、德、西及阿联酋等国3700多名参与者的调查显示，消费者对植物基肉类产品表现出较高的购买意愿。预计欧美肉类消费将于2025年见顶后回落；与此同时，目前仅占肉蛋奶市场2%的植物基食品，未来将占据食品系统11%的份额，有望助力2030年全球温室气体减排0.85吉吨。
报告还指出，该领域的投资对温室气体的减排效果，是汽车行业脱碳投资的11倍。
植物基赛道正吸引大量资本涌入。Good Food Institute数据显示，2021年该领域总投资额升至50亿美元。近期，巴西植物基初创公司Future Farm完成5800万美元融资，由Monashees、Go4It Capital等机构参投。该公司计划利用新资金拓展欧美业务并增加植物基牛奶产品线。本轮融资后，其估值达4亿美元，累计融资额已达8900万美元。
此前我们曾发文介绍过Foodtech（食品科技）领域的最新进展，探讨其为解决人类共同面临的饥饿问题所提供的创新方案。