我们此前曾详细介绍过植物基肉类替代品品牌。据《科学》杂志论文指出，食品系统的快速变革类似于向电动汽车、可再生能源等替代资源的转型过程。
预计到2030年，推动这一变革的植物基肉类行业规模将达到248亿美元。
美国消费者更倾向于植物基牛肉
植物基替代品的扩展正加速消费者转向。2020年，超过2.9亿份植物基肉类售出。这些产品以大豆、小麦和豌豆为原料，涵盖牛奶、酸奶、甜点、冰淇淋、奶酪、奶油及人造黄油等多种品类。北美和西欧是该领域的领先市场，主要需求国包括美国、加拿大、墨西哥、德国、法国、意大利、荷兰、中国、日本、澳大利亚、新西兰、巴西、阿根廷和阿联酋等。