尽管面临经济不确定性，德国有机食品市场仍保持显著增长态势。据德国有机农业协会（BÖLW）数据，2026年第一季度该市场销售额同比增长6%，达49.1亿欧元，增速明显优于整体食品市场及一般通胀水平。
有机食品增速领跑整体市场
在食品行业整体温和增长的背景下，有机食品展现出强劲动力。其销售增幅远超1.8%的食品通胀率，也高于整体市场2.5%的增速，成为行业中表现最为突出的细分领域。
药妆店与在线零售渠道增长迅猛
药妆店渠道表现亮眼，有机销售额同比增长超14%，市场份额升至12.8%。在线零售同样实现两位数增长，重要性持续提升。
从渠道格局看，折扣店仍以约30%的份额占据首位，全品类零售商占29%，专业零售商占17%，电子商务约占5%，农场商店及农贸市场等渠道分享剩余份额。
细分品类发展呈现分化
有机细分市场内部增长差异显著。干货类产品如肉类替代品、面粉、糖果及冷冻食品增长强劲，即食产品和热饮销量亦大幅上升。生鲜领域中，鸡蛋和肉类受价格上涨等因素驱动，成为重要销售增长点。
相比之下，黄油、面包、土豆等部分品类出现下滑，啤酒和烈酒等酒精类产品销售表现疲软。
抗风险能力凸显长期潜力
面对外部冲击，有机食品行业展现出较强韧性。由于生态生产对合成肥料等高价投入品依赖度较低，行业能更稳定地应对全球价格波动。
目前德国有机农业用地占比约11.7%，政策层面计划到2030年将这一比例提升至30%。随着目标推进，有机食品市场有望获得持续增长动力。