植物基食品生产商 Meati Foods 宣布在美国科罗拉多州开设名为 Mega Ranch 的生产设施。该“超级农场”面积达 10万 平方米，由 Meati Foods 去年7月获得的1.5亿美元投资资助。
该公司由 Justin Whiteley 和 Tyler Huggins 于2017年创立，利用蘑菇菌丝体（即存在于蘑菇茎中的白色丝状组织）生产可持续食品，旗下 Eat Meati 品牌涵盖 Classic Cutlet、Crispy Cutlet、Classic Steak 和 Carne Asada Steak 四款替代蛋白产品。Tyler Huggins 表示，新工厂将与传统动物性食品农场竞争，公司预计到2025年实现 10亿美元 销售收入目标。
食品技术专家一致认为，植物基替代零食在缓解全球变暖方面发挥着重要作用，因为畜牧业被认为是导致温室气体增加并引发全球变暖的主要原因之一。
一方面，据估计，正在对食品系统进行快速且雄心勃勃变革的植物基肉类行业规模到2030年将达到248亿美元，因此在该领域运营的公司具有极高的财务价值。行业内的初创企业包括 Beyond Meat、Impossible Foods、Fable Food、Planted 和 Heura 等。
菌丝体的不同应用领域
作为可持续新一代产品定义的菌丝体不仅用于食品生产。作为一种天然、自粘性的真菌网络定义的产品，它可以在短时间内无需光照和水即可生长，该产品也用于替代皮革生产。
事实上，去年8月，替代皮革面料制造商 Mycel 宣布获得1000万美元投资。这家总部位于韩国的公司在其融资轮中获得了 Korea Development Bank、Industrial Bank of Korea、Hyundai Motor’s Zero 1 Fund、Stone Bridge、We Ventures 和 Spring Camp 的投资，估值升至4000万美元。Mycel 由前现代汽车员工 Sah、Sungwon Kim 和 Yunggon Park 于2020年创立，生产基于菌丝体的皮革产品。