西安交通大学出版社是全国百佳出版社、国家级专业出版社，学术出版与对外文化传播实力雄厚，为本书的编校、发行与国际传播提供了坚实保障。《中华美食故事汇》一书以美食为切入点，梳理各地经典菜品、传统小吃背后的历史渊源、民俗典故与人文情怀。书中既有家喻户晓的名菜佳肴，也有承载节令习俗的特色点心，一道菜便是一段往事，一味食即是一方风土。译者王云刚立足对外传播视角，兼顾译文准确性与英文读者阅读习惯，在忠实原作故事内核的基础上，妥善处理饮食文化专有名词、民俗意象的转译，力求跨越语言壁垒，让海外读者读懂中国饮食里蕴藏的和合思想、乡土情怀与生活智慧。
饮食文化是中华文化最鲜活、最容易引发共情的载体。相较于宏大叙事，美食天然具备跨文化亲和力，是开展文明交流互鉴的优质媒介。当前，中华文化国际传播工作更加注重轻量化、生活化叙事，摆脱刻板表达，以润物无声的方式传递中国文化魅力。本书的翻译出版，正是抓住这一传播特点，以“美食故事”为文化纽带，跳出单纯菜谱介绍的局限，融历史、民俗、审美于一体，向海外展现立体、鲜活的中华饮食文明。
作为聚焦跨境经贸、国际传播与涉外人才培养的研究机构，陕西颖创跨境贸易研究院长期关注中国文化对外翻译与传播研究，持续推动传统文化IP对外转化实践，围绕对外话语构建、文旅出海、跨境文化传播等方向开展系列研究与成果产出。研究院坚持“经贸搭桥、文化赋能”的发展思路，将语言翻译、跨文化沟通与跨境传播实践相结合，鼓励院内研究人员深耕译介实践，产出兼具可读性与传播力的双语作品，探索适合新时代的传统文化出海路径。
本次译著出版，既是王云刚个人在文化外译领域的阶段性成果，也是我院在国际传播方向的重要实践。后续，研究院将继续支持院内研究人员投身典籍、民俗、地方文化的对外译介工作，持续打磨对外叙事文本，不断探索跨境场景下文化传播新模式，把更多承载中国精神、中国韵味的优秀作品推向世界，为促进中外文明交流互鉴贡献力量。
文案：新媒体中心
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审校：王淙