第九届 “生鲜食品加工与保鲜” 国际学术研讨会在安徽芜湖顺利举行。本届会议由江南大学、安徽工程大学联合主办，汇聚海内外知名专家学者、高校科研团队以及食品行业龙头企业技术负责人，是国内生鲜加工保鲜领域影响力突出的国际学术盛会。大会以 “生鲜食品加工与保鲜的创新与产业化” 为主题，设置七大专题分会场，覆盖保鲜包装新技术、供应链智能溯源、物理加工、智能品质检测、生物加工、货架期管理等多个前沿方向，聚焦生鲜产业绿色化、智能化转型过程中的技术瓶颈，集中展示领域内最新科研成果与产业化落地案例，为科研工作者和产业从业者搭建起高效的产学研对接桥梁。
Pavinee Chinachoti教授(国际食品科技联盟执行主席/国际食品科学院院士)
（图为清水食品研发团队朱昱、陶梦雪、李传家）
清水食品集团研发团队受邀参会，全程参与主旨报告聆听与分会场交流研讨。会议期间，团队成员认真学习前沿理论成果，主动和高校专家、行业技术同仁深入交流，重点围绕生鲜肉品冷链保鲜、品质动态调控、风味保持、货架期延长、智能化检测等产业共性难点展开探讨，对标行业先进技术思路，充分了解当前生鲜保鲜技术的发展方向与应用场景，积极沟通技术联合攻关、成果转化等合作可能性，在思想碰撞中拓宽研发视野，为企业后续技术升级积累宝贵思路。
（图为清水食品研发总监与主席的合影）
作为深耕皖南黑猪全产业链的本土食品企业，清水食品集团一直将生鲜品质稳定、保鲜工艺优化、副产物高值化开发作为研发重点，坚持以科技创新贯穿屠宰、冷链储运、深加工全流程。此次家门口的高水平学术会议，是一次难得的对标学习机会。下一步，研发团队将梳理吸收本次会议的前沿理念与技术方案，结合自身产业实际持续迭代保鲜工艺，完善全链条品质管控体系。企业也将持续保持和高校、科研平台的常态化交流，积极推进产学研深度融合，用技术创新守住生鲜本味，助力芜湖绿色食品产业提质增效。
