本篇是零售眼界第1106篇原创文章
一家从开封杞县起家的超市，拥有二十多家门店、年营收三十亿元，首次跨出河南。首店并未选择徐州或合肥，而是落地济南CBD绿地国金天地西园地下一层，计划于2027年开业。
首店消息甫一落地，第二家位于CCPARK济高云泉中心一层的门店随即签约，面积近千平方米，同样定于明年开业；此外，市中区振华商厦店正在筹备，第四、第五家店也在谋划中。
这是鲜风生活创立22年来首次跨省扩张，也是继淘小胖、农夫·刘先生之后，又一家走出河南的“豫超”新势力。
为什么是济南？为什么是地下一层？
选址背后的消费逻辑
鲜风生活看中的是济南坚实的消费基本盘。2026年前三季度，济南社会消费品零售总额达4211亿元，同比增长5.1%；限额以上单位通过公共网络实现的商品零售额更是大幅增长48.4%。网络零售近五成的增幅，折射出这座城市消费方式的快速变迁。
然而，济南并非空白市场。5月15日山姆首店开业，首周销售额破亿，二店已签约开工；盒马鲜生官宣在济南的第11家门店；本土银座调改新店也持续亮相。市场格局已然分层：山姆聚焦会员年费客群，盒马和七鲜深耕即时零售，银座坚守日常烟火气。
在此背景下，鲜风生活的选址颇具深意——CBD地下商业层，与地铁三号线、六号线安成街站无缝直连，形成“MALL+开放式街区+地下商业”的立体结构，实现地上地下双向导流。
其策略并非与山姆、盒马正面交锋，而是精准切入写字楼上班族的用餐场景。门店将提高深加工鲜食占比，优化动线，兼顾“快速采购”与“松弛闲逛”两种需求，满足白领中午十分钟买份饭、下班顺手带点菜的便利。
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敢出省的底气：不只是二十多家店
核心竞争力的三重构建
河南超市众多，但能成功走出去的寥寥无几。鲜风生活敢于迈出这一步，依托的是三方面已跑通的核心能力。
一是自有品牌体系
自有品牌占比高达四成，构建“超值+甄选”双轨制：超值系列以极简包装和大堆头引流，甄选系列则拉升品质。其开发原则坚持“只换包装的事不干”，仅投入真正提升品质的商品，这意味着放弃大量能快速铺量的贴牌生意。
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二是自建供应链闭环
通过自建配送中心和中央工厂，鲜风生活实现了从仓储、物流、配送到加工、商品分拣的全链路闭环，并孵化出“麦语鲜风”（烘焙）、“茶屿鲜风”（茶饮）、“鲜风医药三个自营品牌。采购端配备一百五十多名买手，每人独立负责一个细分板块，确保专业度。
三是熟食烘焙的流量引擎
大面积开放式明档后厨，坚持现烤烘焙、热卤熟食、现制简餐每日出品，当日制作、当日售罄，拒绝香精色素。这套模式在河南门店已被验证，成为吸引年轻人进店并复购的关键理由。
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这三点构成了“豫超”企业的共同底色。今年八月，《河南日报》指出，在传统商超普遍承压背景下，以鲜风生活、淘小胖、华豫佰佳、农夫·刘先生为代表的“豫超四小龙”逆势增长。它们的路径不同于简单的“学胖东来”：农夫·刘先生坚持现金结算、零账期以换取价格让利；淘小胖自有品牌SKU占比虽仅一成，却贡献约三成销售额。
从“向供应商收钱”转向“向供应链要效率”，是其逆势增长的底层逻辑。随着于东来表示暂不参与帮扶并计划转向文化研究，“豫超”新势力给出的答案是：不复制服务细节，而是复制商品逻辑——将资源投入商品和供应链，而非通道费。
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跨省这道坎：真正的难点在哪儿？
异地扩张的三道关卡
首店签约仅是开端，能否立足才是关键。鲜风生活面临至少三道难关。
第一道关：供应链半径
中央工厂和配送中心均在河南，如何保证济南店熟食烘焙“当日制作、当日售罄”？若在山东建加工点属重投入，若靠长距离冷链则会侵蚀毛利。
第二道关：本地化适配
河南的选品结构在济南是否适用？写字楼客群的午餐需求与社区家庭的晚餐需求截然不同。若CBD店仅做白领生意，晚间和周末可能闲置；若兼顾社区，又可能稀释“快速采购”的效率。
第三道关：竞争密度
济南已有十一家盒马、四家七鲜卫星店、两家山姆（含在建）及调改后的银座。鲜风生活争夺的是存量市场。参考淘小胖2025年进驻重庆的经历，走出去不难，走稳很难。
这对省内超市而言是个提醒：出省前需审视自有品牌能否支撑差异化定价、中央工厂能否覆盖新城市、熟食能否在异地稳定出品。若三者皆否，出省便是以同质化货物拼价格。鲜风生活在拥有二十多家店、年营收三十亿后才迈出这一步，表明顺序比速度更重要。
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结束语
“豫超”集体出圈，本质是河南这批超市用十年时间证明了另一条路径的可行性：不靠通道费和规模扩张，而是依靠商品力和供应链盈利。
鲜风生活将首站设在济南CBD，是对这套打法的一次异地检验。真正的答案不在开业当天的排队长度，而在半年之后——熟食档口能否保持当日售罄，写字楼白领是否会高频复购。
参考信息来源：
大众日报 刘飞跃《“豫超四小龙”鲜风生活首店落户济南CBD》 2026.10.29
[2] 闪电新闻《豫超新势力落子济南CBD 鲜风生活山东首店入驻绿地国金天地》 2026.10.23
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