餐饮人今年感受最深的，大概就是“生意还在，增速慢了”。
2026 年 1 至 8 月，全国餐饮收入 37366 亿元，同比增长 2.4%；其中 8 月单月 4544 亿元，同比只增 1.1%。数字还在涨，增速已经明显放缓。（数据来源：国家统计局）。
窄门餐眼数据显示，截至 2026 年 7 月，全国在营餐饮门店 954 万家，近一年新开 376 万家、关店 370 万家，净增只有 5.7 万家。高开高关成了常态，餐饮进入“存量竞争时代”。
增量时代比的是开店速度，存量时代拼的是精细化运营与供应链厚度。供应链的重要性凸显，新的难题也随之而来：如何高效找到靠谱源头供应商？
窄门品鉴沙龙以专场闭门品鉴的形式，帮助餐饮品牌精准对接源头优质供给，已累计链接 12000 余家餐饮品牌、1000 余家供应链企业。
专场专品，提升餐饮供需对接效率
窄门品鉴沙龙不是把资源堆在一起的开放式流量展会，而是按细分赛道拆专场。专场专品，产品更聚焦、人群更精准、匹配对接更高效。
01｜闭门分享，人群精准
深入全国核心城市，精选优质源头供应链企业参会，邀约百余位餐饮品牌创始人、采购/供应链负责人和产品研发专家到场。没有围观者，只有决策者，供需双方直接交流、直接对接。
02｜聚焦专场，精准选品
按细分品类的实际选品/采购需求策划专场，源头企业带着适配专场的拳头产品参会，专场专品，不混杂。
调味料、火锅/烧烤食材、地域特色食材、品质海鲜水产、特色小吃、饮品、甜品、智能设备……源头爆品应有尽有。
03｜现场品鉴，产品力现场验证
源头供应链企业现场烹饪、演示出餐过程、分享研发/生产细节、延展菜品创新方向，品牌与供应链企业一对一互动问答，当场就能判断产品适不适合自己的门店。
04｜大咖分享，洞察趋势
不定期邀约行业大咖分享，同时现场发布品类报告，帮助餐饮品牌看见趋势，抢占先机。
2027年品鉴沙龙排期全新发布
窄门品鉴沙龙活动覆盖火锅｜串串｜麻辣烫、中式餐饮、西式快餐、快餐、异国料理、烤肉、茶饮、咖啡、烘焙甜品、粉面、特色食材等品类。
2027 年排期新鲜出炉，全年 18 场活动，将走进全国 17 座城市，帮助更多餐饮品牌精准匹配源头优质供给。先看排期，再选场次。👇
适合谁来？
需求方｜餐饮品牌
如果你是品牌创始人、供应链或采购负责人、研发负责人，正被这些问题卡住：爆品难寻、新品研发没有方向、源头工厂对接费时费力……一场精准的专场品鉴沙龙，从源头解决门店选品难题。
供应方｜源头供应链
如果你是企业源头工厂，手握适配餐饮需求的好产品，想触达餐饮客户，来窄门品鉴沙龙，精准链接餐饮采购关键决策人，产品现场演示出餐、现场品鉴、对比、对接。
2027年品鉴沙龙活动排期已定，想锁定哪几场，提前咨询报名。
参会名额有限
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