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采购价便宜，就能认定自采加工更划算吗？先看一笔核算演示：土豆原料1.80元一斤，做成净菜后，每斤成本却到了2.90元。
买进来的原料，未必都能变成可交付的净菜，加工和运输也要花钱。自采是否省钱，要把账算到同一斤净菜上。
阳农农业增加自采加工后，仍保留供应商供货及代分拣。哪些品类自己做，阳总的办法很直接：“我的出库成本跟以前供应商进货价对比。”
01 少掉的重量要分开记
1000斤土豆原料，剔除40斤不合格品，加工损耗160斤，最终得到800斤净菜，出成率80%。本例按1000斤原料全额计费，剔除部分未退款。
少掉的200斤分开记，才能看清来料品质和加工出成。来料问题应找供应商核实，加工损耗则要结合净菜标准检查，不能笼统记成一个损耗数。
02 成本要摊到800斤净菜上
1000斤土豆，每斤1.80元，材料费1800元；加上人工、运输装卸、耗材、水电及设备场地分摊等520元，这批净菜入库前的总成本是2320元。
每斤净菜成本＝2320元÷800斤＝2.90元。
2320元除以1000斤，得到的2.32元，是按原料重量分摊的成本，不能直接当作每斤净菜成本。
损耗已经体现在净菜产出减少中，也不要再加一笔“损耗费”，把同一项成本算两遍。
03 和外购比较要用同一标准
同样规格、品质、含税及到仓条件下，外购净菜每斤3.30元，自采每斤2.90元，800斤相差320元。
但这320元只是净菜入库前的成本差额。后续配送、销售和未计入的管理等费用仍要算，已经分摊的费用不再重复计入，不能直接把差额当成净利润。
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做决定时，还要看订单能否稳定消化产出、加工人员能否按时完成交付。可以先选一个需求相对稳定的品类试算，再决定是否增加自采；不同品类可以采用不同供货方式。
一批算下来便宜，不代表每批都一样。原料价格、出成率和加工量变化后，应重新核算，不能一直沿用上一次的单价。
04 让每次核算都有记录可查
这笔账要持续算得准，现场记录就得跟上。阳农将成本录入分摊给仓管，发货结束后接着录入，自采加工的投入、产出和费用，也根据现场记录衔接进系统。
观麦积累的业务数据，为核查提供了可追查的依据。发现某个单品成本异常，再沿采购和加工记录找原因，才知道下一步该谈采购价，还是检查加工损耗。
不妨从一个常做的单品开始，把采购重量、净菜产出和相关费用核清楚，再与外购报价比较。想把这笔账落实到日常管理中，可联系观麦顾问，结合现有业务了解相应的记录与核查方式。
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